Champagner-Fischsoße

Champagner-Fischsauce – feinste Saucenhandwerkskunst von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter

Sie erhalten 200 ml feinste Champagner-Fischsauce von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter – eine elegante, intensiv aromatische Sauce nach französischem Vorbild, wie sie auch in der gehobenen Gastronomie ihren Platz findet.

Erfahrung aus der Spitzenküche

Nutzen Sie die Erfahrung von Johann Mikschy, der sein Handwerk als Chef-Saucier bei 3-Sterne-Koch Heinz Winkler erlernte und anschließend bei weiteren Spitzenköchen perfektionierte.

Diese Erfahrung fließt insbesondere in unsere Saucen ein. Denn eine außergewöhnliche Sauce entsteht nicht durch möglichst viele Zutaten, sondern durch hochwertige Produkte, handwerkliches Können und vor allem Zeit.

Französische Saucenkunst mit Champagner verfeinert

Unsere Champagner-Fischsauce wird nach klassischem französischem Vorbild als Fumé bzw. Fischnage hergestellt. Die Basis bilden ein kräftiger Fischfond, Sahne, Butter, reduzierter Weißwein und Noilly Prat.

Diese Zutaten werden gemeinsam mit Zwiebeln und ausgewählten Gewürzen über lange Zeit eingekocht und reduziert. Erst wenn die Sauce ihre volle geschmackliche Tiefe, einen runden und intensiven, aber dennoch fein ausbalancierten Fischgeschmack entwickelt hat, wird sie zum Schluss mit Champagner abgeschmeckt.

So entsteht eine elegante Sauce mit viel Tiefe, ohne dass der feine Fischgeschmack vom Champagner überdeckt wird.

Ihre persönliche Sauce als Basis

Unsere Champagner-Fischsauce eignet sich hervorragend als Basis für Ihre eigene Fischsauce. Verfeinern Sie sie ganz nach Ihrem Geschmack beispielsweise mit Kräutern, Krustentieren, Gemüse oder einem anderen gewünschten Aromaträger.

Wichtig: Nach dem Verfeinern die Sauce nicht mehr stark aufkochen. Durch starkes Kochen können feine Aromen verloren gehen und Sahne oder Butter können sich möglicherweise voneinander trennen.

Keine gewöhnliche Fertigsauce – sondern echte Saucenhandwerkskunst.

Qualität, auf die Sie sich verlassen können

Bei Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter steht nicht die schnelle Produktion, sondern kompromisslose Qualität im Mittelpunkt. Wir nehmen uns die Zeit, die es braucht, um aus hochwertigen Zutaten eine Sauce mit echtem Charakter und außergewöhnlicher geschmacklicher Tiefe zu entwickeln.

Seit 2012 online – Erfahrung, die man schmeckt

Seit 2012 bringen wir unsere kulinarischen Spezialitäten direkt zu unseren Kunden nach Hause. Über viele Jahre haben wir unser Konzept perfektioniert und uns als Deutschlands größter Anbieter für ofenfertigen Gänsebraten etabliert.

Diese Erfahrung, unser handwerklicher Anspruch und unsere Herkunft aus der Spitzenküche fließen in jedes unserer Produkte ein.

Zutaten

Fischfond, Sahne, Butter, reduzierter Weißwein und Noilly Prat, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Champagner, Xanthan

Allergene: Fisch, Laktose

Haltbarkeit & Lagerung

Gut gekühlt und verschlossen bei 4–6 °C ist unsere Champagner-Fischsauce mindestens 2 Wochen nach Zustellung haltbar.

Tiefgekühlt: mindestens 1 Jahr und darüber hinaus lagerbar.

Unsere frischen Produkte werden durch eine spezielle Kühlverpackung und kurze Lieferzeiten optimal geschützt. Bitte prüfen Sie Ihre Lieferung direkt nach Erhalt auf Vollständigkeit und Unversehrtheit und lagern Sie die Sauce bis zur Zubereitung oder zum Verzehr entsprechend gekühlt.

Französische Saucenkunst, fein mit Champagner vollendet – von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter.