Puttanesca Pasta Soße

Sie erhalten 250 g hausgemachte Puttanesca Pasta Soße von Mikschy´s Gaumen-Prêt-à-porter. 

Der Form halber "OHNE ZUSATZSTOFFE"

Ich liebe Pasta und habe deshalb so einiges an Soßen ausprobiert oder selbst kreiert, diese Variante gehört zu meinen Lieblingspasta Soßen. Feinste Puttanesca Soße, bei mir mit frischen Kirschtomaten, Kapern, Sardellen, schwarzen Oliven, Chili und frischer Petersilie. Man glaubt, der Name geht darauf zurück, dass Prostituierte (puttana ‚Hure‘) das Gericht schnell und einfach zubereiten konnten. Oder sie hätten das Gericht in kalten Nächten gerne gegessen, weil es dank seiner Schärfe wärmt. Einer anderen Erklärung nach hängt der Name damit zusammen, dass italienische Bordelle in den 1950er Jahren – die damals case chiuse (wörtlich: geschlossene Häuser), Häuser mit geschlossenen Fensterläden, waren – vom Staat betrieben wurden und die Prostituierten nur einmal wöchentlich zum Einkaufen hätten gehen dürfen und ihre Zeit kostbar gewesen sei. Das Gericht sei demnach aus den besser haltbaren Resten in der Speisekammer entstanden, wenn die Vorräte zur Neige gingen. 

• Zutaten:Pelatti, Zwiebeln, Knoblauch, Kirschtomaten, Kapern, Sardellen, Oliven, Olivenöl, Chilie, Oregano, Petersilie, Salz 

Allergene: Fisch

Die Bilder sind nur ein Serviervorschlag, wir bieten nur die fertige Soße an.

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