Weihnachtsgans bestellen: Wann Sie bestellen und liefern lassen sollten

Weihnachtsgans bestellen: Wann Sie bestellen und liefern lassen sollten

Von Gänsebraten.de

Eine Weihnachtsgans bestellen Sie am besten so früh wie möglich, idealerweise schon ab Oktober mit Wunschliefertermin. Lassen Sie sie einige Tage vor dem Fest liefern statt am letzten Tag davor. Eine vakuumierte, fertig gegarte Gans hält im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger.

Das Wichtigste in Kürze

• Bestellungen mit Wunschliefertermin sind ab Oktober  möglich und werden auf jeden Fall beliefert.
• Ab Ende November kann es kann vorkommen, dass nicht alle Produkte zur Verfügung stehen. In einem Jahr waren die Gänse bereits in der zweiten Dezemberwoche ausverkauft.
• Lassen Sie die Gans einige Tage vor dem Fest liefern, damit Sie reagieren können, falls noch etwas fehlt.
• Vakuumiert hält die fertige Gans im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger.
• Beim Auspacken prüfen Sie die Vollständigkeit anhand des Lieferscheins und achten auf ein intaktes Vakuum.

Wann sollten Sie Ihre Weihnachtsgans bestellen?

So früh wie möglich. Bei uns lässt sich die Gans ab Oktober bestellen, mit einem Wunschliefertermin, den Sie im letzten Bestellschritt im Kalender auswählen. Frühe Bestellungen sind auf der sicheren Seite, denn was bereits eingegangen ist, wird auf jeden Fall beliefert. So funktioniert die Bestellung Schritt für Schritt [Link: https://gaensebraten.de/bestellen-so-gehts].

Später im Jahr ändert sich das. Ab Ende November, spätestens in der ersten Dezemberwoche, zeigt der Shop nur noch die Mengen, die wir tatsächlich bis zu den Festtagen noch ausliefern können. Das Warenwirtschaftssystem bucht jede Gans einzeln ein. Ist sie verkauft, ist sie weg. In einem Jahr waren wir bereits in der zweiten Dezemberwoche komplett ausverkauft.

Warum sind gute Weihnachtsgänse jedes Jahr knapp?

Weil Freilandgänse nicht beliebig verfügbar sind. Unsere Gänse kommen von festen Lieferanten, die fast ausschließlich für uns produzieren und kaum Mengen an andere abgeben. Einer von ihnen zieht seine Gänse aus Eiern der eigenen Elterntiere auf. Wie viele Gänse es in einem Jahr gibt, hängt vom Wetter ab.

In einem zu warmen Frühjahr schlüpfen weniger Küken, und genau das hat ein Lieferant in diesem Jahr erlebt. Hinzu kommt die Größe. Eine gute Gans für sechs Personen wiegt mindestens 5,5 Kilo. In schwachen Jahren erreichen die großen Gänse dieses Gewicht erst spät, 2022 waren sie nach Einschätzung von Johann Mikschy bei seinem Besuch auf dem Hof frühestens Anfang Dezember so weit. Das Angebot an großen Freilandgänsen bleibt deshalb begrenzt, die Nachfrage vor Weihnachten ist hoch. Wer früh bestellt, bekommt seine Gans in der gewünschten Größe.

An welchem Tag sollten Sie die Gans liefern lassen?

Einige Tage vor dem Fest, nicht am letzten Tag davor. Unser Versandpartner stellt bis 12 Uhr mittags zu, an den Weihnachtstagen teilweise bis 14 Uhr. Wir haben mit ihm schon die wichtigsten Sendungen am Heiligabend verschickt, und jede davon war bis 14 Uhr beim Kunden. Trotzdem gilt: In den Tagen vor Weihnachten ist auf den Straßen extrem viel los, die Zusteller arbeiten unter Druck, und Fehler passieren. Kommt die Gans ein paar Tage früher, bleibt Zeit, falls einmal etwas nicht klappt.

Wie lange hält die fertige Gans bis zum Fest?

Im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger. Unsere Gans ist vollständig vakuumiert, es kommt also keine Luft an Fleisch und Füllung. Wer auf Nummer sicher gehen will, lässt sich die Gans bis zu einem Monat vor dem Fest liefern, legt sie in den Tiefkühler und nimmt sie einen Tag vor dem Essen heraus. Die Qualität leidet darunter nicht. Nach der Erfahrung von Johann Mikschy lassen erst nach ein bis zwei Jahren im Tiefkühler die Aromen nach, die Grundqualität des Bratens bleibt. Frische Salate und gebeizter Lachs sind die Ausnahme, sie gehören zeitnah auf den Tisch. Für die Gans selbst gilt: Je früher sie im Haus ist, desto entspannter wird der Heiligabend. Den Ablauf von der Bestellung bis zum Festtag fasst die Tabelle zusammen.

Worauf achten Sie beim Auspacken?

Zuerst auf die Vollständigkeit. Gleichen Sie jeden Artikel mit dem Lieferschein ab, bevor Sie alles in den Kühlschrank räumen. Ein Gericht besteht oft aus drei oder vier Komponenten, bei der Gans etwa Braten, Soße und Rotkraut. Fehlt ein Beutel, merken Sie es besser am Liefertag als beim Aufwärmen am Heiligabend.

Woran erkennen Sie die Qualität einer fertigen Gans?

An vier Merkmalen, die Sie schon vor dem ersten Bissen prüfen können. Das erste ist die Herkunft. Eine frische Freilandgans aus Deutschland schmeckt anders als tiefgekühlte Ware aus der Stallmast. Das zweite Merkmal ist die Farbe der Haut. Eine sehr dunkle Haut bei Lieferung deutet darauf hin, dass die Gans zu heiß und zu schnell gebraten wurde. Beim Aufwärmen wird sie noch dunkler und trockener. Das dritte Merkmal ist das Vakuum. Der Beutel muss straff anliegen und darf keinen Riss haben. Das vierte ist die Verpackung insgesamt, denn sie zeigt, wie sorgfältig ein Anbieter arbeitet. Bei uns trägt jeder Vakuumbeutel und jeder Karton unser Etikett. Gekühlt wird in Taschen aus recyceltem Papier und mit eigenen, mit Wasser gefüllten Kühlakkus statt Gel. Auch das Auslösen verlangt Handwerk: Die Gans wird so hohl ausgelöst, dass die Haut unverletzt bleibt. Nur die oberen Keulenknochen bleiben dran.

Was, wenn an Heiligabend doch etwas schiefgeht?

Johann Mikschy erinnert sich an einen Heiligabend aus seiner Zeit im Restaurant. Ein Vater hatte kurz vor dem Fest im Supermarkt eine tiefgekühlte Gans gekauft und in den Ofen geschoben. Die Gans war verdorben, die ganze Küche roch. Der Vater hielt das zunächst für normal, erst sein Sohn merkte, dass etwas nicht stimmte. Um 14 Uhr stand der Sohn im Restaurant. Er hatte Glück, denn Johann Mikschy hatte noch zwei Reservegänse und gab ihm eine davon mit. Es war die gleiche Gans, die wir heute verschicken.

Nicht jeder Heiligabend braucht eine Rettung in letzter Minute. Wer seine Gans früh bestellt, einige Tage vor dem Fest liefern lässt, hat am Festtag nur noch eine Aufgabe: die Gans in den Ofen zu schieben und sie zu genießen. Wie das am besten gelingt, lesen Sie in unserem Beitrag zum Aufwärmen der Gans [Link: Blogbeitrag /gans-aufwaermen, URL nach Veröffentlichung].

Unser Fazit

Was die Weihnachtsgans angeht, entscheidet der Zeitpunkt der Bestellung über die Entspannung am Festtag. Wir empfehlen, im Herbst zu bestellen, einen Liefertermin einige Tage vor Heiligabend zu wählen und die Gans im Kühlschrank oder Tiefkühler zu lagern. So haben Sie Ihre Wunschgröße sicher, einen Puffer für Verzögerungen und am Festtag nur noch eine Stunde Arbeit vor sich. Die vakuumierte Gans nimmt Ihnen eine frühe Lieferung nicht übel, sie wartet geduldig im Kühlschrank. Eine späte Bestellung dagegen verzeiht der Dezember selten, denn dann entscheidet der Restbestand über Ihre Wahl.

Häufige Fragen zur Bestellung der Weihnachtsgans

Ab wann kann ich meine Weihnachtsgans bestellen?

Ab Oktober. Im letzten Schritt der Bestellung wählen Sie im Kalender Ihren Wunschliefertermin, verfügbar sind nur die Tage, an denen wir zustellen können. Frühe Bestellungen werden auf jeden Fall beliefert, weil sie bereits eingeplant sind, bevor die Gänse knapp werden. Ausgeliefert werden die Gänse meistens Anfang Oktober zu Kirchweih, Enten und Truthahn schon etwas früher.

Bis wann muss ich die Weihnachtsgans spätestens bestellen?

Der feste Stichtag ist der Bestellschluss. Solange noch Ware verfügbar ist bis zum 22.12.26]. Praktisch entscheidet aber die verfügbare Menge. Ab Ende November zeigt der Shop nur noch Gänse an, die tatsächlich zur Verfügung stehen. Wer vor Ende November bestellt, bestellt noch aus der geplanten Menge und hat die besten Chancen auf seine Wunschgröße.

Kann ich die Gans an Heiligabend liefern lassen?

Unser Versandpartner stellt auch an den Weihnachtstagen zu, dann teilweise bis 14 Uhr. Sicherer ist trotzdem ein Liefertermin einige Tage vorher. Kurz vor Weihnachten sind die die Zusteller unter Druck, und bei einer frühen Lieferung bleibt Zeit, auf eine Verzögerung zu reagieren. Die vakuumierte Gans hält im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, eine frühere Lieferung hat also keinen Nachteil.

Kann ich die fertige Gans einfrieren?

Ja. Die vakuumierte Gans legen Sie direkt nach der Lieferung in den Tiefkühler. Auch eine Lieferung einen Monat vor dem Fest ist damit ohne Qualitätsverlust möglich. Einen Tag vor dem Essen nehmen Sie die Gans heraus und wärmen sie am Festtag wie gewohnt im Ofen auf, bis die Haut kross ist.

Liefern Sie die Weihnachtsgans auch nach Österreich und in die Schweiz?

Ja. Unser Versandpartner holt die Pakete um 15 Uhr bei uns ab und stellt sie am nächsten Tag zu, auch in Österreich, der Schweiz und Frankreich. Insgesamt liefern wir nach Deutschland, Österreich, in die Schweiz, die Niederlande, Belgien, Frankreich, Liechtenstein und Luxemburg. Für Lieferungen ins Ausland gelten dieselben Empfehlungen: früh bestellen und einige Tage vor dem Fest liefern lassen.