Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche

Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche

Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über exklusive Stationen wie das Hotel Adlon und den Reichstag Berlin schließlich zur Gründung von Gänsebraten.de: dem Spezialversand für festliche Menüs und Weihnachtsbraten.

Stationen eines kulinarischen Lebenswegs

Seine Ausbildung und die prägenden Jahre als Koch verbrachte Johann Mikschy bei einigen der bekanntesten Gastronomen der deutschsprachigen Spitzengastronomie:

  • Schloss Solitude bei Rudi Schmölz

  • Bayerischer Hof München unter Pierre Pfister

  • Residenz Aschau bei Heinz Winkler, 3-Sterne-Koch

  • Bamberger Reiter bei Franz Raneburger

  • Glienicker Remise, ebenfalls mit Franz Raneburger

  • Grand Silhouette bei Rolf Schmidt

  • Hotel Adlon Berlin bei Karl-Heinz Hauser

  • Golfhotel Balmer See, dort tätig als Küchenchef

  • Dachgarten-Restaurant im Reichstag Berlin, zuletzt Küchendirektor

Diese exzellenten Adressen bildeten das Fundament für Mikschys kulinarische Handschrift: klassisch inspiriert, modern interpretiert – stets mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität.


Von der Profiküche zum Versandprofi: Meilensteine der Selbstständigkeit

Nach seiner Karriere in der Spitzengastronomie entschloss sich Johann Mikschy zur Selbstständigkeit – mit großem Erfolg:

  • 2002: Gründung von Viculinaris Catering und Veranstaltungsservice in Bad Tölz

  • 2012: Erste Schritte im Onlinegeschäft mit dem Shop Menüversand24 – Idee: komplette Menüs für zuhause per Internet bestellbar machen

  • 2014: Aufbau der Marke Gänsebraten.de, spezialisiert auf gegarte Weihnachtsgänse und Enten mit Beilagen

  • 2019: Umzug von Viculinaris in den Golfclub St. Eurach, dort Restaurantbetrieb mit hochwertiger Küche

  • 2023: Schließung des Restaurants – Fokus auf Onlinehandel und Versand. Beginn der Standortsuche in Bad Tölz

  • 2024: Neueröffnung in Bad Tölz: Gänsebraten.de und Menüversand.de als reine Versandküche – kein stationäres Restaurant mehr


100 % Handwerk. 0 % Kompromisse.

Was Johann Mikschy bis heute auszeichnet: Seine klare Linie in Qualität und Handwerk.
Alle Produkte entstehen ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsmittel, ohne Farbstoffe – ausschließlich mit frischen Zutaten, von Hand zubereitet am Tag des Versands. Kunden erhalten Feinschmeckerküche, wie sie einst in den besten Häusern serviert wurde – nur heute per UPS ins Wohnzimmer geliefert.


Erleben Sie Gourmetküche mit Geschichte

Ob traditioneller Gänsebraten, kreative Vorspeisen oder raffinierte Saucen – mit Johann Mikschy holen Sie sich Jahrzehnte Erfahrung in Ihre Küche. Kein Aufwand, keine Kompromisse – nur echter Genuss.

„Meine Küche ist geprägt von den Besten – und gemacht für Menschen, die gutes Essen zu schätzen wissen.“ – Johann Mikschy

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