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    <updated>2026-10-11T03:46:13+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Weihnachtsgans bestellen: Wann Sie bestellen und liefern lassen sollten</title>
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                  Weihnachtsgans bestellen: Wann Sie bestellen und liefern lassen sollten  
  Von Gänsebraten.de  
 Eine Weihnachtsgans bestellen Sie am besten so früh wie möglich, idealerweise schon ab Oktober mit Wunschliefertermin. Lassen Sie sie einige Tage vor dem Fest liefern statt am letzten Tag davor. Eine vakuumierte, fertig gegarte Gans hält im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger. 
  Das Wichtigste in Kürze  
 
 Bestellungen mit Wunschliefertermin sind ab Oktober &amp;nbsp;möglich und werden auf jeden Fall beliefert. 
 Ab Ende November kann es kann vorkommen, dass nicht alle Produkte zur Verfügung stehen. In einem Jahr waren die Gänse bereits in der zweiten Dezemberwoche ausverkauft. 
 Lassen Sie die Gans einige Tage vor dem Fest liefern, damit Sie reagieren können, falls noch etwas fehlt. 
 Vakuumiert hält die fertige Gans im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger. 
 Beim Auspacken prüfen Sie die Vollständigkeit anhand des Lieferscheins und achten auf ein intaktes Vakuum. 
 
  Wann sollten Sie Ihre Weihnachtsgans bestellen?  
 So früh wie möglich. Bei uns lässt sich die Gans ab Oktober bestellen, mit einem Wunschliefertermin, den Sie im letzten Bestellschritt im Kalender auswählen. Frühe Bestellungen sind auf der sicheren Seite, denn was bereits eingegangen ist, wird auf jeden Fall beliefert.  So funktioniert die Bestellung Schritt für Schritt  [Link: https://gaensebraten.de/bestellen-so-gehts]. 
 Später im Jahr ändert sich das. Ab Ende November, spätestens in der ersten Dezemberwoche, zeigt der Shop nur noch die Mengen, die wir tatsächlich bis zu den Festtagen noch ausliefern können. Das Warenwirtschaftssystem bucht jede Gans einzeln ein. Ist sie verkauft, ist sie weg. In einem Jahr waren wir bereits in der zweiten Dezemberwoche komplett ausverkauft. 
  Warum sind gute Weihnachtsgänse jedes Jahr knapp?  
 Weil Freilandgänse nicht beliebig verfügbar sind. Unsere Gänse kommen von festen Lieferanten, die fast ausschließlich für uns produzieren und kaum Mengen an andere abgeben. Einer von ihnen zieht seine Gänse aus Eiern der eigenen Elterntiere auf. Wie viele Gänse es in einem Jahr gibt, hängt vom Wetter ab. 
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 &amp;nbsp; 
 In einem zu warmen Frühjahr schlüpfen weniger Küken, und genau das hat ein Lieferant in diesem Jahr erlebt. Hinzu kommt die Größe. Eine gute Gans für sechs Personen wiegt mindestens 5,5 Kilo. In schwachen Jahren erreichen die großen Gänse dieses Gewicht erst spät, 2022 waren sie nach Einschätzung von Johann Mikschy bei seinem Besuch auf dem Hof frühestens Anfang Dezember so weit. Das Angebot an großen Freilandgänsen bleibt deshalb begrenzt, die Nachfrage vor Weihnachten ist hoch. Wer früh bestellt, bekommt seine Gans in der gewünschten Größe. 
  An welchem Tag sollten Sie die Gans liefern lassen?  
 Einige Tage vor dem Fest, nicht am letzten Tag davor. Unser Versandpartner stellt bis 12 Uhr mittags zu, an den Weihnachtstagen teilweise bis 14 Uhr. Wir haben mit ihm schon die wichtigsten Sendungen am Heiligabend verschickt, und jede davon war bis 14 Uhr beim Kunden. Trotzdem gilt: In den Tagen vor Weihnachten ist auf den Straßen extrem viel los, die Zusteller arbeiten unter Druck, und Fehler passieren. Kommt die Gans ein paar Tage früher, bleibt Zeit, falls einmal etwas nicht klappt. 
  Wie lange hält die fertige Gans bis zum Fest?  
 Im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger. Unsere Gans ist vollständig vakuumiert, es kommt also keine Luft an Fleisch und Füllung. Wer auf Nummer sicher gehen will, lässt sich die Gans bis zu einem Monat vor dem Fest liefern, legt sie in den Tiefkühler und nimmt sie einen Tag vor dem Essen heraus. Die Qualität leidet darunter nicht. Nach der Erfahrung von Johann Mikschy lassen erst nach ein bis zwei Jahren im Tiefkühler die Aromen nach, die Grundqualität des Bratens bleibt. Frische Salate und gebeizter Lachs sind die Ausnahme, sie gehören zeitnah auf den Tisch. Für die Gans selbst gilt: Je früher sie im Haus ist, desto entspannter wird der Heiligabend. Den Ablauf von der Bestellung bis zum Festtag fasst die Tabelle zusammen. 
 
 
 
 
  Zeitraum  
 
 
  Was passiert  
 
 
  Ihr nächster Schritt  
 
 
 
 
 
 
 ab Oktober 
 
 
 Bestellung mit Wunschliefertermin möglich 
 
 
 Gans bestellen, Liefertag im Kalender wählen 
 
 
 
 
 ab Anfang Oktober 
 
 
 Auslieferung der Gänse beginnt 
 
 
 bei Bedarf früh liefern lassen und einfrieren 
 
 
 
 
 Ende November bis Anfang Dezember 
 
 
 Shop zeigt nur noch tatsächlich verfügbare Ware 
 
 
 spätestens jetzt bestellen 
 
 
 
 
 zweite Dezemberwoche 
 
 
 manchmal bereits ausverkauft 
 
 
 nur noch Restbestand 
 
 
 
 
 einige Tage vor dem Fest 
 
 
 empfohlener Liefertermin 
 
 
 auspacken, prüfen, kühlen 
 
 
 
 
 Festtag 
 
 
 Gans rund eine Stunde im Ofen 
 
 
 aufwärmen, bis die Haut kross ist 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Worauf achten Sie beim Auspacken?  
 Zuerst auf die Vollständigkeit. Gleichen Sie jeden Artikel mit dem Lieferschein ab, bevor Sie alles in den Kühlschrank räumen. Ein Gericht besteht oft aus drei oder vier Komponenten, bei der Gans etwa Braten, Soße und Rotkraut. Fehlt ein Beutel, merken Sie es besser am Liefertag als beim Aufwärmen am Heiligabend. 
  Woran erkennen Sie die Qualität einer fertigen Gans?  
 An vier Merkmalen, die Sie schon vor dem ersten Bissen prüfen können. Das erste ist die Herkunft. Eine frische Freilandgans aus Deutschland schmeckt anders als tiefgekühlte Ware aus der Stallmast. Das zweite Merkmal ist die Farbe der Haut. Eine sehr dunkle Haut bei Lieferung deutet darauf hin, dass die Gans zu heiß und zu schnell gebraten wurde. Beim Aufwärmen wird sie noch dunkler und trockener. Das dritte Merkmal ist das Vakuum. Der Beutel muss straff anliegen und darf keinen Riss haben. Das vierte ist die Verpackung insgesamt, denn sie zeigt, wie sorgfältig ein Anbieter arbeitet. Bei uns trägt jeder Vakuumbeutel und jeder Karton unser Etikett. Gekühlt wird in Taschen aus recyceltem Papier und mit eigenen, mit Wasser gefüllten Kühlakkus statt Gel. Auch das Auslösen verlangt Handwerk: Die Gans wird so hohl ausgelöst, dass die Haut unverletzt bleibt. Nur die oberen Keulenknochen bleiben dran. 
  Was, wenn an Heiligabend doch etwas schiefgeht?  
 Johann Mikschy erinnert sich an einen Heiligabend aus seiner Zeit im Restaurant. Ein Vater hatte kurz vor dem Fest im Supermarkt eine tiefgekühlte Gans gekauft und in den Ofen geschoben. Die Gans war verdorben, die ganze Küche roch. Der Vater hielt das zunächst für normal, erst sein Sohn merkte, dass etwas nicht stimmte. Um 14 Uhr stand der Sohn im Restaurant. Er hatte Glück, denn Johann Mikschy hatte noch zwei Reservegänse und gab ihm eine davon mit. Es war die gleiche Gans, die wir heute verschicken. 
 Nicht jeder Heiligabend braucht eine Rettung in letzter Minute. Wer seine Gans früh bestellt, einige Tage vor dem Fest liefern lässt, hat am Festtag nur noch eine Aufgabe: die Gans in den Ofen zu schieben und sie zu genießen. Wie das am besten gelingt, lesen Sie in  unserem Beitrag zum Aufwärmen der Gans  [Link: Blogbeitrag /gans-aufwaermen, URL nach Veröffentlichung]. 
  Unser Fazit  
 Was die Weihnachtsgans angeht, entscheidet der Zeitpunkt der Bestellung über die Entspannung am Festtag. Wir empfehlen, im Herbst zu bestellen, einen Liefertermin einige Tage vor Heiligabend zu wählen und die Gans im Kühlschrank oder Tiefkühler zu lagern. So haben Sie Ihre Wunschgröße sicher, einen Puffer für Verzögerungen und am Festtag nur noch eine Stunde Arbeit vor sich. Die vakuumierte Gans nimmt Ihnen eine frühe Lieferung nicht übel, sie wartet geduldig im Kühlschrank. Eine späte Bestellung dagegen verzeiht der Dezember selten, denn dann entscheidet der Restbestand über Ihre Wahl. 
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 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
 Sichern Sie sich Ihre Weihnachtsgans mit Wunschliefertermin:  Zum Gänsebraten mit Rotkraut und Soße  [Link: https://gaensebraten.de/gaensebraten/]. Bestellschluss für Weihnachten 2026: Solange noch Ware verfügbar ist bis zum 22.12.26. 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Häufige Fragen zur Bestellung der Weihnachtsgans  
  Ab wann kann ich meine Weihnachtsgans bestellen?  
 Ab Oktober. Im letzten Schritt der Bestellung wählen Sie im Kalender Ihren Wunschliefertermin, verfügbar sind nur die Tage, an denen wir zustellen können. Frühe Bestellungen werden auf jeden Fall beliefert, weil sie bereits eingeplant sind, bevor die Gänse knapp werden. Ausgeliefert werden die Gänse meistens Anfang Oktober zu Kirchweih, Enten und Truthahn schon etwas früher. 
  Bis wann muss ich die Weihnachtsgans spätestens bestellen?  
 Der feste Stichtag ist der Bestellschluss. Solange noch Ware verfügbar ist bis zum 22.12.26]. Praktisch entscheidet aber die verfügbare Menge. Ab Ende November zeigt der Shop nur noch Gänse an, die tatsächlich zur Verfügung stehen. Wer vor Ende November bestellt, bestellt noch aus der geplanten Menge und hat die besten Chancen auf seine Wunschgröße. 
  Kann ich die Gans an Heiligabend liefern lassen?  
 Unser Versandpartner stellt auch an den Weihnachtstagen zu, dann teilweise bis 14 Uhr. Sicherer ist trotzdem ein Liefertermin einige Tage vorher. Kurz vor Weihnachten sind die die Zusteller unter Druck, und bei einer frühen Lieferung bleibt Zeit, auf eine Verzögerung zu reagieren. Die vakuumierte Gans hält im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen, eine frühere Lieferung hat also keinen Nachteil. 
  Kann ich die fertige Gans einfrieren?  
 Ja. Die vakuumierte Gans legen Sie direkt nach der Lieferung in den Tiefkühler. Auch eine Lieferung einen Monat vor dem Fest ist damit ohne Qualitätsverlust möglich. Einen Tag vor dem Essen nehmen Sie die Gans heraus und wärmen sie am Festtag wie gewohnt im Ofen auf, bis die Haut kross ist. 
  Liefern Sie die Weihnachtsgans auch nach Österreich und in die Schweiz?  
 Ja. Unser Versandpartner holt die Pakete um 15 Uhr bei uns ab und stellt sie am nächsten Tag zu, auch in Österreich, der Schweiz und Frankreich. Insgesamt liefern wir nach Deutschland, Österreich, in die Schweiz, die Niederlande, Belgien, Frankreich, Liechtenstein und Luxemburg. Für Lieferungen ins Ausland gelten dieselben Empfehlungen: früh bestellen und einige Tage vor dem Fest liefern lassen. 
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                            <updated>2026-10-02T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gans aufwärmen: So wird die fertige Gans kross und bleibt saftig</title>
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                                            Gans aufwärmen: So wird die fertige Gans kross und bleibt saftig Von Gänsebraten.de Wer eine fertige Gans aufwärmen will, nutzt am besten Umluft: Ofen auf 180 Grad vorheizen, Gans hineinschieben, auf 150 bis 160 Grad zurückdrehen und nach etwa 15 Minuten eine Tasse heißes Wass...
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                  Gans aufwärmen: So wird die fertige Gans kross und bleibt saftig  
  Von Gänsebraten.de  
 Wer eine fertige Gans aufwärmen will, nutzt am besten Umluft: Ofen auf 180 Grad vorheizen, Gans hineinschieben, auf 150 bis 160 Grad zurückdrehen und nach etwa 15 Minuten eine Tasse heißes Wasser aufs Blech gießen. Fertig ist die Gans, sobald die Haut kross ist. 
  Das Wichtigste in Kürze  
 
 Die Gans ist fertig, wenn die Haut kross ist, und nicht, wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist. 
 Umluft verteilt die Hitze gleichmäßiger als Ober- und Unterhitze und erwärmt die Füllung zuverlässiger. 
 Eine Tasse heißes Wasser auf dem Blech erzeugt Dampf, der die Wärme schneller bis in die Mitte trägt. 
 Soße und Rotkraut erhitzen Sie im Beutel in einem Topf mit heißem Wasser auf kleinster Stufe. 
 Kommen die Gäste später, halten Sie die Gans bei 60 bis 70 Grad warm, ohne dass sie weitergart. 
 
  Wie lässt sich eine fertige Gans aufwärmen, damit sie kross wird?  
 Eine fertige Gans ist bereits vollständig gegart. Im Ofen geht es nur noch darum, die Füllung durch und durch heiß zu bekommen und die Haut knusprig werden zu lassen. Solange die Füllung innen kalt oder lauwarm ist, bleibt die Haut außen weich. Wird die Füllung richtig heiß, geht sie auf wie ein Soufflé, spannt die Haut von innen und macht sie kross. 
  Welche Temperatur braucht die Gans im Ofen?  
 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, schieben Sie die Gans auf dem Backblech hinein und drehen Sie dann auf 150 bis 160 Grad Umluft zurück. Die Angabe auf unserer Anleitung, 150 Grad Umluft und rund 45 Minuten, stammt aus Tests an einem normalen Haushaltsherd. Jeder Ofen arbeitet jedoch etwas anders. Johann Mikschy, Inhaber von Gänsebraten.de, hat früher Veranstaltungen für einen Küchentechniker organisiert und dabei erlebt, dass manche Öfen um bis zu 20 Prozent von der eingestellten Temperatur abweichen. Steht am Regler 150 Grad, sind es im Ofen womöglich nur 130. Weniger Hitze schadet der Gans nicht. Sie braucht dann nur länger, bis die Füllung heiß ist. Nach 10 bis 15 Minuten gießen Sie eine Kaffeetasse heißes Wasser auf das Blech. Der Dampf dringt besser in die Gans ein als trockene Heißluft und bringt die Wärme schneller bis in die Mitte. 
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 &amp;nbsp; 
  Warum ist Umluft besser als Ober- und Unterhitze?  
 Umluft verteilt die Hitze gleichmäßiger im Ofen und erwärmt die Gans von allen Seiten. Mit der Tasse Wasser auf dem Blech zeigt sich der Unterschied besonders deutlich: Der Dampf zieht mit der bewegten Luft um den ganzen Braten, statt nur über dem Blech zu stehen. Ober- und Unterhitze eignen sich beim Backen, weil ein Teig ohne Luftstrom gleichmäßig aufgeht. Beim Braten und bei längerem Erwärmen arbeitet Umluft gleichmäßiger und schneller. Ein zweiter Vorteil zeigt sich bei größeren Runden. Weil unsere Gans ohne Knochengerüst kompakt ist, passen zwei und je nach Ofen sogar drei Gänse gleichzeitig hinein. Wie viel Gans Sie für Ihre Runde brauchen, zeigt  unser Ratgeber zur Menge pro Person  [Link: Blogbeitrag /wie-viel-gans-pro-person, URL nach Veröffentlichung]. 
  Woran erkennen Sie, dass die Gans fertig ist?  
 An der Haut. Öffnen Sie nach 45 Minuten den Ofen und tippen Sie kurz auf die Haut. Ist sie kross, ist die Gans auch innen heiß. Fühlt sie sich noch weich und etwas labbrig an, braucht die Füllung mehr Zeit. 
 Wer ganz sicher gehen will, nimmt eine Metallgabel. Stechen Sie sie in die Mitte der Gans, ziehen Sie sie nach ein paar Sekunden heraus und halten Sie die Spitze vorsichtig ans Kinn. Ist das Metall nur lauwarm, kommt die Gans für ein paar Minuten zurück in den Ofen. 
  Was passiert, wenn die Gans zu früh aus dem Ofen kommt?  
 Dann ist die Füllung innen kalt, und die Haut bleibt weich. Genau diesen Fehler kennt Johann Mikschy aus Gesprächen mit Kunden am häufigsten. Eine Kundin hatte ihre Gans nach exakt 45 Minuten herausgenommen, weil diese Zeit auf der Anleitung stand. Beim Anschneiden war die Füllung kalt, die Haut nicht kross. Den Satz unter der Zeitangabe hatte sie leid am überlesen: Jeder Ofen arbeitet anders, und die Gans kommt erst heraus, wenn die Haut kross ist. Retten lässt sich die Lage in wenigen Minuten, denn die Gans muss nur zurück in den Ofen, bis die Haut spannt und knuspert. Ein kurzer Blick in den Ofen, bevor die Gans auf den Tisch kommt, erspart diesen Umweg. Planen Sie lieber zehn Minuten Puffer ein. 
  Warum trocknet die Gans beim zweiten Erhitzen nicht aus?  
 Weil sie beim ersten Garen kaum Feuchtigkeit verliert. In unserer Küche in Bad Tölz liegt jede Gans mindestens 18 Stunden im Ofen, bei Temperaturen, die nie über 100 Grad steigen. Johann Mikschy nennt diesen Prozess eher ein Ausschwitzen als ein Braten. Die Gans verliert dabei fast nur ihr Fett, das Fleisch behält seinen Saft. Am Ende ist die Haut dünn wie Papier und goldbraun. 
 Bei einer Gans, die in zwei Stunden bei hoher Hitze gebraten wird, wirkt die Haut nach dem Aufwärmen nur im ersten Moment knusprig. Auch das Fleisch profitiert vom langsamen Garen, weil das Eiweiß bei niedriger Temperatur nicht vollständig gerinnt und die Fasern locker bleiben. Die Keulen sind von Natur aus noch saftiger als die Brust. Ihr Fleisch ist von feinem Fett durchzogen. 
  Warum bleibt bei einer Gans ohne Knochen auch die letzte Scheibe warm?  
 Weil niemand am Tisch tranchieren muss. Bei einer klassischen Gans mit Knochengerüst dauert das Zerlegen, und bei sechs oder acht Gästen bekommt der Letzte eine Portion, die schon abgekühlt ist. Je kälter Gänsefleisch wird, desto fester und trockener wird es. Unsere Gans ist hohl ausgelöst: Bis auf die oberen Keulenknochen sind alle Knochen entfernt. An ihrer Stelle sitzt eine Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Maronen, frischen Kräutern und Weißbrot. Sie schneiden die Gans wie einen Braten in Scheiben. Die Füllung speichert die Wärme lange, und so ist auch das letzte Stück noch saftig, selbst wenn es nur noch lauwarm ist. Die Keulenknochen halten die Keulen in Form, und mit Papierhütchen, den Papilloten, sieht die Gans auf dem Tisch sehr appetitlich aus. 
  Was tun, wenn die Gäste später kommen?  
 Schalten Sie den Ofen auf 60 bis 70 Grad zurück. Bei dieser Temperatur bleibt die Gans warm, gart aber nicht weiter. Alternativ kommt die Gans in eine Wärmeschublade, locker mit Folie abgedeckt, damit sie nicht austrocknet. Wer die Hitze dagegen auf 200 Grad erhöht, bekommt nur eine dunklere Haut. 
  Wie sieht der Zeitplan für Gans, Soße und Rotkraut aus?  
 Soße und Rotkraut erwärmen Sie parallel zur Gans im Wasserbad. Sie brauchen einen Topf mit fünf bis zehn Litern Fassungsvermögen, den Sie zu drei Vierteln mit Wasser füllen. Ein kleiner Teller auf dem Topfboden verhindert, dass die Beutel den heißen Boden direkt berühren. Wann Sie die Gans am besten liefern lassen, damit am Festtag alles bereitliegt, steht in  unserem Beitrag zur Bestellung der Weihnachtsgans  [Link: Blogbeitrag /weihnachtsgans-bestellen, URL nach Veröffentlichung]. 
 
 
 
 
  Vor dem Essen  
 
 
  Backofen  
 
 
  Topf  
 
 
 
 
 
 
 etwa 70 Minuten 
 
 
 Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen 
 
 
 Wasser zum Kochen bringen, kleinen Teller hineinlegen 
 
 
 
 
 etwa 60 Minuten 
 
 
 Gans auf dem Blech hineinschieben, auf 150 bis 160 Grad zurückdrehen 
 
 
 Beutel mit Soße und Rotkraut hineinlegen, Herd auf kleinste Stufe 
 
 
 
 
 etwa 45 Minuten 
 
 
 eine Tasse heißes Wasser auf das Blech gießen 
 
 
 Beutel ziehen lassen 
 
 
 
 
 etwa 15 Minuten 
 
 
 Haut prüfen, bei Bedarf Gabeltest 
 
 
 Beutel ziehen lassen 
 
 
 
 
 zum Servieren 
 
 
 Gans in Scheiben schneiden 
 
 
 Beutel öffnen, Soße und Rotkraut in Schüsseln füllen 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 Die Zeiten sind Richtwerte für einen Haushaltsherd. Maßgeblich bleibt die krosse Haut. 
  Unser Fazit  
 Eine fertige Gans aufzuwärmen ist keine Kochkunst, sondern eine Frage der Geduld mit dem eigenen Ofen. Die Temperatur auf dem Regler ist ein Richtwert, die krosse Haut ist das Signal. Wir empfehlen, die Gans rund eine Stunde vor dem Essen in den Ofen zu schieben und nach 45 Minuten zum ersten Mal nachzusehen. Mit Umluft, einer Tasse Wasser und einem Blick auf die Haut gelingt sie in jeder Küche. Und wenn die Gäste im Stau stehen, halten 60 bis 70 Grad den Braten warm, bis alle am Tisch sitzen. 
 
 
 
 
 Ihr Festtagsbraten, fix und fertig gegart: Bestellen Sie Ihren  Gänsebraten mit Rotkraut und Soße  [Link: https://gaensebraten.de/gaensebraten/] mit Wunschliefertermin. Bestellschluss für Weihnachten 2026: Solange es Ware gibt bis zum 22.12.2026 
 
 
 
 
  Häufige Fragen zum Aufwärmen der Gans  
  Wie lange muss eine fertige Gans zum Aufwärmen in den Ofen?  
 Rechnen Sie mit 45 Minuten bis etwa einer Stunde bei 150 bis 160 Grad Umluft. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, denn viele Haushaltsherde weichen von der eingestellten Temperatur ab. Verlassen Sie sich deshalb nicht auf die Uhr, sondern auf die Haut. Ist sie kross, ist die Füllung heiß und die Gans fertig. 
  Kann ich zwei Gänse gleichzeitig aufwärmen?  
 Ja, mit Umluft gelingt das gut. Weil eine hohl ausgelöste Gans kompakter ist als eine Gans mit Knochengerüst, passen zwei und in vielen Öfen sogar drei Gänse gleichzeitig hinein. Die Umluft verteilt die Wärme gleichmäßig auf alle Braten. 
  Wird die Gans trocken, wenn ich die Temperatur auf 200 Grad erhöhe?  
 Nicht, solange Sie die Gans im Blick behalten. Eine fertig gegarte Gans verändert sich innen bei höherer Hitze kaum noch, nur die Haut wird schneller dunkel. Kritisch wird es erst, wenn die Gans sehr lange bei 200 Grad im Ofen bleibt, etwa zwei Stunden. Dann trocknet das Fleisch aus, und die Oberfläche verbrennt. Für ein gleichmäßiges Ergebnis sind 150 bis 160 Grad Umluft die bessere Wahl. 
  Wie erwärme ich Soße und Rotkraut am besten?  
 Im Wasserbad, direkt im Beutel. Füllen Sie einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und legen Sie einen kleinen Teller auf den Boden. Darauf kommen die Beutel mit Soße und Rotkraut, anschließend stellen Sie den Herd auf die kleinste Stufe. Parallel zur Gans ist nach rund einer Stunde alles heiß. Die Küche bleibt sauber, weil nichts spritzt. 
  Wie halte ich die Gans warm, wenn sich das Essen verzögert?  
 Drehen Sie den Ofen auf 60 bis 70 Grad herunter. So bleibt die Gans warm, ohne weiterzugaren oder auszutrocknen. Alternativ stellen Sie sie in eine Wärmeschublade und decken sie locker mit Folie ab. Die Folie hält die Feuchtigkeit im Braten. Beide Wege eignen sich, wenn Gäste später kommen oder die Bescherung länger dauert als geplant. 
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            <title type="text">Wie viel Gans pro Person? So planen Sie die richtige Größe für Ihre Gäste</title>
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                                            Wie viel Gans pro Person? So planen Sie die richtige Größe für Ihre Gäste Von Gänsebraten.de Wie viel Gans pro Person? Rechnen Sie mit rund 500 bis 600 Gramm, also Fleisch, Füllung, Rotkraut und Soße zusammen. Eine gute Gans beginnt bei etwa 5,5 Kilo Rohgewicht und reicht für ...
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                <![CDATA[
                  Wie viel Gans pro Person? So planen Sie die richtige Größe für Ihre Gäste  
  Von Gänsebraten.de  
 Wie viel Gans pro Person? Rechnen Sie mit rund 500 bis 600 Gramm, also Fleisch, Füllung, Rotkraut und Soße zusammen. Eine gute Gans beginnt bei etwa 5,5 Kilo Rohgewicht und reicht für sechs Personen, eine Gans mit rund 6 Kilo für acht. Gänse mit 4,5 Kilo machen vier Gäste sehr zufrieden. 
  Das Wichtigste in Kürze  
 
 Pro Person rechnen Sie mit rund 500 bis 600 Gramm pro Portion, inklusive Fleisch, Füllung, Rotkraut und Soße. 
 Eine gute Gans beginnt bei etwa 5,5 Kilo Rohgewicht und reicht für sechs Personen. 
 Für acht Personen sollten Sie eine Gans mit rund 6 Kilo Rohgewicht bestellen. 
 Eine ausgelöste, gefüllte und vakuumierte Gans wirkt in der Verpackung kleiner, als sie später tatsächlich auf dem Teller ist. 
 Für zehn und mehr Gäste kombinieren Sie zwei Gänse oder ergänzen einen Truthahn. 
 
  Wie viel Gans pro Person brauchen Sie wirklich?  
 Die Menge hängt weniger vom Fleisch allein ab als vom ganzen Festtagsessen. Rechnen Sie mit rund 500 bis 600 Gramm pro Gast: Fleisch, Füllung, Rotkraut und Soße zusammen. Mit dieser Menge wird nach der Erfahrung von Johann Mikschy, Koch und Inhaber von Gänsebraten.de, im Normalfall jeder satt. 
 Für die Größe der Gans gilt eine einfache Faustregel. Eine gute Gans hat etwa 5,5 Kilo Rohgewicht und reicht für sechs Personen. Gänse mit rund 6 Kilo reichen für acht. Die meisten unserer Freilandgänse wiegen 5,5 Kilo und mehr, und einer unserer Lieferanten hat sich darauf spezialisiert, uns Gänse bis 6 Kilo zu liefern. 
  Wie viel Fleisch bleibt von einer Gans übrig?  
 Von einer Gans mit 5,5 Kilo Rohgewicht bleiben nach dem Auslösen knapp 2,2 Kilo reines Fleisch. Der Rest sind vor allem Knochen und Fett. Aus den Knochen kochen wir die Soße. Mit der Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Maronen, Kräutern und Weißbrot wiegt der fertige Braten am Ende mindestens 2,3 Kilo, meist zwischen 2,3 und 2,5 Kilo. Bei sechs Gästen sind das rund 400 Gramm Fleisch und Füllung pro Person. Dazu kommen Rotkraut und Soße. Zum großen Braten gehören 1,5 Kilo Rotkraut, zum kleinen 1 Kilo. Pro Person ergibt das rund 250 bis 280 Gramm Rotkohl. Auf jedem Teller servieren Sie damit gut ein halbes Kilo Essen. Wer sehr hungrige Gäste erwartet, bestellt einen zusätzlichen Beutel Rotkraut oder eine Einzelportion dazu. 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Warum reicht eine Gans mit 4,5 Kilo nur für vier Personen?  
 Weil an einer kleinen Gans weniger Fleisch sitzt. Im Handel wiegen die meisten Gänse rund 4,5 Kilo. Bei diesem Gewicht ist die Brust noch dünn, die Keulen sind nicht ausgewachsen, und der Anteil essbaren Fleisches ist gering. Für eine Runde ab sechs Personen führt kein Weg an der größeren Gans vorbei. Für sechs Gäste planen Sie mit mindestens 5,5 Kilo Rohgewicht oder mit einem fertigen Braten, der ausdrücklich für sechs Personen ausgelegt ist. Bei acht Gästen sollte die Gans rund 6 Kilo wiegen. Einen Überblick gibt die Tabelle. 
 
 
 
 
  Gäste  
 
 
  Rohgewicht der Gans  
 
 
  Passender fertiger Braten  
 
 
  Worauf Sie achten  
 
 
 
 
 
 
 4 
 
 
 rund 4,5 Kilo 
 
 
 Gänsebraten für 4 Personen 
 
 
 bei großem Hunger Rotkraut nachbestellen 
 
 
 
 
 6 
 
 
 ab 5,5 Kilo 
 
 
 Gänsebraten für 6 Personen 
 
 
 rund 400 Gramm Fleisch und Füllung pro Person 
 
 
 
 
 8 
 
 
 rund 6 Kilo 
 
 
 Gänsebraten für 8 Personen 
 
 
 mit 1,5 Kilo Rotkraut 
 
 
 
 
 10 bis 12 
 
 
 zwei Gänse 
 
 
 zwei Braten oder Gans plus Truthahn 
 
 
 zwei Gänse passen gleichzeitig in den Ofen 
 
 
 
 
 über 12 
 
 
 mehrere Braten 
 
 
 Gans, Ente und Truthahn kombinieren 
 
 
 über mehrere Festtage verteilen 
 
 
 
 
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  Warum wirkt eine fertige Gans kleiner, als sie ist?  
 Viele Kunden erschrecken beim Auspacken. Sie erwarten einen großen Vogel und haben einen Braten vor sich liegen, der kaum größer ist als ein großes Huhn. Das hat drei Gründe. Die Gans ist hohl ausgelöst, also bleiben nur die oberen Keulenknochen. Sie ist mit einer kompakten Füllung gefüllt. Und sie ist vakuumiert, also eng zusammengepresst. 
 Im Ofen löst sich die Spannung, die Füllung wird heiß und geht auf, und die Gans nimmt wieder ihre Form an. Ganz so groß wie eine Gans mit Knochengerüst wird sie nie, weil das Gerüst fehlt. Auf dem Teller zählt aber nur, was man essen kann, und davon fehlt nichts. 
  Was tun, wenn Sie Sorge haben, dass es nicht reicht?  
 Eine Kundin, die heute zu unseren treuesten Stammkunden gehört, rief bei ihrer ersten Bestellung kurz vor dem Fest bei Johann Mikschy an. Sie erwartete acht Gäste, hatte die Gans ausgepackt und war überzeugt, dass sie sich damit blamieren würde. Zur Sicherheit fuhr sie los und kaufte noch Würstchen. 
 Johann Mikschy versprach ihr, das Geld zurückzuzahlen, falls die Gans nicht reichen sollte. Nach Weihnachten meldete sie sich wieder. Sie hätte es nicht geglaubt, sagte sie, aber es sei sogar etwas übriggeblieben. Seit acht Jahren bestellt sie jedes Weihnachten bei uns. Wer dennoch auf Nummer sicher gehen will, legt einen zusätzlichen Beutel Rotkraut in den Warenkorb. Die Würstchen im Kühlschrank brauchen Sie nicht. 
  Wie planen Sie für zehn und mehr Gäste?  
 Mit zwei Gänsen oder einer Kombination verschiedener Braten. Weil unsere Gans kein Knochengerüst hat, passen zwei, oft sogar drei Braten gleichzeitig in einen Umluftofen. Für große Runden eignet sich auch ein  Truthahn  [Link: https://gaensebraten.de/truthahnturkey/]. Er reicht für fast zwölf Personen, und was übrig bleibt, lässt sich am nächsten Tag kalt aufschneiden für ein leckeres Sandwich. Familien, die über mehrere Feiertage Gäste haben, verteilen Gans,  Ente  [Link: https://gaensebraten.de/entenbraten/] und Truthahn auf verschiedene Tage. Wie das konkret aussieht, zeigt  unser Beitrag zum Weihnachtsessen für drei Festtage  [Link: Blogbeitrag /weihnachtsessen-bestellen, URL nach Veröffentlichung]. 
  Was machen Sie mit Resten?  
 Übrig gebliebene Gans lässt sich einfrieren, entscheidend dabei ist die Verpackung. In einer Dose oder in Folie bilden sich mit der Zeit zu viele Eiskristalle, es entsteht Gefrierbrand, und der Geschmack geht verloren. Johann Mikschy empfiehlt, derartig verpackte Reste nur etwa eine Woche im Tiefkühler zu lassen. Wer zu Hause einen Vakuumierer hat, zieht die Reste vakuumiert ein und friert sie bis zu einem Jahr ein, ohne dass die Qualität leidet. 
  Unser Fazit  
 Die richtige Menge Gans auszuwählen ist keine Glückssache. Mit 500 bis 600 Gramm Essen pro Person, 5,5 Kilo Rohgewicht für sechs und rund 6 Kilo für acht Gäste sind Sie sicher. Wir empfehlen, bei der Planung den ganzen Teller zu rechnen und nicht nur das Fleisch. Lassen Sie sich außerdem vom ersten Blick in die Verpackung nicht täuschen: Eine ausgelöste, vakuumierte Gans sieht kleiner aus, als sie nach dem Backen ist. Die Erfahrung unserer Kunden zeigt, dass am Ende eher etwas übrig bleibt, als dass etwas fehlt. 
 
 
 
 
 Welcher Braten passt zu Ihrer Runde? Im Shop finden Sie den  Gänsebraten mit Rotkraut und Soße  [Link: https://gaensebraten.de/gaensebraten/] in Größen für 4, 6 und 8 Personen, etwa den  Gänsebraten für 4 Personen  [Link: https://gaensebraten.de/gaensebraten/9/gaensebraten-inklusiver-beilagen-und-sauce-fuer-4-personen]. Bestellschluss für Weihnachten 2026: Solange noch Ware verfügbar ist bis zum 22.12.26. 
 
 
 
 
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  Häufige Fragen zur Menge pro Person  
  Wie viel Gramm Gans rechnet man pro Person?  
 Planen Sie pro Person rund 500 bis 600 Gramm Essen ein, inklusive Fleisch, Füllung, Rotkraut und Soße. Vom Braten selbst, also Fleisch und Füllung, entfallen bei einer Gans für sechs Personen rund 400 Gramm auf jeden Gast. Der Rest kommt über Rotkraut und Soße auf den Teller. Mit dieser Rechnung werden auch Gäste satt, die gern ein zweites Mal nehmen. 
  Reicht eine Gans mit 4 Kilo für sechs Personen?  
 Nein. Schon eine Gans mit 4,5 Kilo Rohgewicht reicht nur für vier Personen, weil die Brust bei diesem Gewicht noch nicht so ausgeprägt und der Anteil an essbarem Fleisch gering ist. Für sechs Personen planen Sie mit einer Gans ab 5,5 Kilo Rohgewicht oder mit einem fertigen Braten, der ausdrücklich für sechs Personen ausgelegt ist. 
  Wie groß muss eine Gans für acht Personen sein?  
 Sie sollte 6 Kilo Rohgewicht haben. Nach dem Auslösen und Garen bleibt davon ein Braten, der zusammen mit Rotkraut und Soße acht Personen satt macht. Große Freilandgänse dieser Gewichtsklasse sind seltener. Wir arbeiten dafür mit einem Lieferanten zusammen, der sich auf Gänse bis 6 Kilo spezialisiert hat. Für mehr als acht Gäste kombinieren Sie zwei Braten, die gleichzeitig in den Ofen passen. 
  Wie viel Rotkraut braucht man pro Person?  
 Wir rechnen mit rund 250 bis 280 Gramm. Zu unserem großen Gänsebraten gehören 1,5 Kilo Rotkraut, zum kleinen 1 Kilo. Bei acht Gästen kommen dazu rund 300 Gramm Fleisch und Füllung, zusammen also ein gut gefüllter Teller mit etwa einem halben Kilo Essen. Wer in der Familie große Rotkraut-Liebhaber hat, bestellt einen zusätzlichen Beutel. Unser Rotkraut wird drei Tage lang zubereitet und mit frisch gepresstem Orangensaft abgeschmeckt. 
  Kann man übrig gebliebenen Gänsebraten einfrieren?  
 Ja. Vakuumiert hält sich der Braten im Tiefkühler bis zu einem Jahr, ohne an Qualität zu verlieren. In einer Dose oder in Folie bilden sich dagegen schnell Eiskristalle, die zu Gefrierbrand führen und den Geschmack nehmen. So verpackt sollten Reste nur etwa eine Woche eingefroren bleiben. Zum Essen nehmen Sie die Reste einen Tag vorher aus dem Tiefkühler und wärmen sie anschließend auf. 
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                            <updated>2026-10-02T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Weihnachtsessen bestellen: So planen Sie drei Feiertage ohne Küchenstress</title>
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                                            Wenn Sie Ihr Weihnachtsessen bestellen, planen Sie am besten gleich alle Festtage: an einem Tag die Gans, an den anderen Ente, Truthahn oder ein Schmorgericht. Alles kommt fertig gegart, vakuumiert und gekühlt. Zu Hause brauchen Sie nur einen Backofen und einen Topf mit heißem...
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                  Weihnachtsessen bestellen: So planen Sie drei Feiertage ohne Küchenstress  
  Von Gänsebraten.de  
 Wenn Sie Ihr Weihnachtsessen bestellen, planen Sie am besten gleich alle Festtage: an einem Tag die Gans, an den anderen Ente, Truthahn oder ein Schmorgericht. Alles kommt fertig gegart, vakuumiert und gekühlt. Zu Hause brauchen Sie nur einen Backofen und einen Topf mit heißem Wasser. 
  Das Wichtigste in Kürze  
 
 Viele Familien bestellen ihr Essen gleich für zwei oder drei Festtage und kombinieren Gans, Ente, Truthahn und Schmorgerichte. 
 Alle Gerichte kommen fertig gegart und vakuumiert, zu Hause brauchen Sie nur einen Backofen und einen Topf mit heißem Wasser. 
 Die Gans ist in rund einer Stunde servierbereit, Beilagen und Schmorgerichte erwärmen Sie parallel im Wasserbad. 
 Im Kühlschrank halten die meisten Gerichte mindestens ein bis zwei Wochen, im Tiefkühler deutlich länger. 
 Wer früh bestellt und einen Wunschliefertermin wählt, bekommt seine Gerichte, bevor im Dezember die Vorräte knapp werden. 
 
  Warum lohnt es sich, das Festessen zu bestellen?  
 Weil Weihnachten für viele Gastgeber sonst zwei Tage Küche bedeutet. Johann Mikschy, Koch und Inhaber von Gänsebraten.de, kennt seine Kunden gut. Ein großer Teil sind Mütter und Großmütter, die jahrelang vor dem Fest in der Küche standen, während die Familie anreiste. Nach dem Essen kam das Putzen, weil sich das Bratfett in der ganzen Küche verteilt hatte. Heute bestellen sie, haben zwei, drei Tage keine Arbeit und trotzdem die ganze Familie am Tisch. 
 Die Idee zu Gänsebraten.de ist aus genau dieser Lage entstanden. Gäste in seinem damaligen Restaurant wollten wissen, wie er als Koch Weihnachten mit all dem Stress und der Familie schafft. Seine Antwort: Er bereite den Gänsebraten zwei, drei Tage vorher vor, führe nach Hause, schiebe ihn in den Ofen, gehe duschen und decke den Tisch. 
 Die ersten Gäste bestellten daraufhin bei ihm. Seit 2010 gibt es den Onlineshop. 
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  Wie viel Arbeit bleibt zu Hause noch?  
 Kaum welche. Sie brauchen einen Backofen und einen großen Topf mit heißem Wasser. Die Gans kommt aufs Blech in den Ofen und ist nach rund einer Stunde servierbereit. Soße, Rotkraut und Schmorgerichte liegen in Beuteln im Wasserbad auf kleinster Stufe. Johann Mikschy beschreibt den Ablauf so: Beutel ins Wasser, an den Tisch setzen, ein Glas Rotwein genießen und am Ende alles in Schüsseln füllen. Die Küche bleibt sauber, weil nichts spritzt und kein Fett durch den Raum fliegt. Die aufwendigen Schritte sind bereits erledigt, sagt Mikschy: „In unserer Küche kocht die Soße drei Tage, das Rotkraut ebenso, und die Gans gart mindestens 18 Stunden schonend bei unter 100 Grad. Zu Hause bleibt nur das Aufwärmen.“ Wie das bei der Gans am sichersten gelingt, erklärt  unser Beitrag zum Aufwärmen der Gans  [Link: Blogbeitrag /gans-aufwaermen, URL nach Veröffentlichung]. 
  Wie planen Sie drei Festtage, wenn Sie Ihr Weihnachtsessen bestellen?  
 Mit einem Hauptgericht pro Tag, das zu Ihrer Runde passt. Kunden, die über die Feiertage Familie zu Besuch haben, bestellen häufig für drei Tage. Sie wollen sich um ihre Gäste kümmern und nicht um den Herd. Neben der Gans wählen sie eine oder zwei Enten, einen Truthahn oder ein Schmorgericht. Ein Beispiel, wie solche Bestellungen aussehen: 
 
 
 
 
  Festtag  
 
 
  Hauptgericht  
 
 
  Für wie viele  
 
 
  Zubereitung zu Hause  
 
 
 
 
 
 
 Heiligabend 
 
 
 Gänsebraten mit Rotkraut und Soße 
 
 
 4, 6 oder 8 Personen 
 
 
 Backofen und Wasserbad, rund eine Stunde 
 
 
 
 
 1. Weihnachtstag 
 
 
 eine oder zwei Enten 
 
 
 Eine Ente kann schon auch für 4 Personen reichen, wenn es davor Vorspeise und danach noch ein Dessert gibt 
 
 
 Backofen und Wasserbad 
 
 
 
 
 2. Weihnachtstag 
 
 
 Truthahn 
 
 
 bis fast 10 Personen 
 
 
 Backofen, Reste am Folgetag kalt als Sandwich 
 
 
 
 
 als Alternative 
 
 
 Rehpfeffer, Geschmorte Ochsenbacken oder Rinderrouladen, 
 Gefüllter Artischockenboden , alles mit passenden Beilagen 
 
 
 zum Beispiel 8 Personen 
 
 
 nur Wasserbad 
 
 
 
 
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  Wie viel bestellen Sie für große Familienrunden?  
 So viel, dass jeder Gast an jedem Tag rund 500 bis 600 Gramm Essen auf dem Teller hat. Ein Kunde hatte im vergangenen Jahr an drei Festtagen jeweils 12 bis 14 Gäste und hat für alle drei Tage bei uns bestellt. Für solche Runden hilft eine Eigenschaft der hohl ausgelösten Gans: Zwei, oft sogar drei Braten passen gleichzeitig in einen Umluftofen. Am Tisch muss niemand tranchieren, jede Gans lässt sich wie ein Braten in Scheiben schneiden, und die Füllung hält die Wärme bis zur letzten Scheibe. Beim Truthahn bleibt oft etwas übrig, das sich am nächsten Tag kalt aufgeschnitten als Sandwich eignet. Welche Bratengröße zu wie vielen Gästen passt, zeigt  unser Ratgeber zur Menge pro Person  [Link: Blogbeitrag /wie-viel-gans-pro-person, URL nach Veröffentlichung]. 
  Menü oder einzelne Gerichte: Was passt zu Ihrem Fest?  
 Ein Menü nimmt Ihnen die meisten Entscheidungen ab. Von der Suppe über den Hauptgang bis zum Dessert ist der ganze Abend geplant. Fast jede vierte bis fünfte Bestellung bei uns ist ein solches Menü. Für fünf oder acht Personen gibt es fertige Pakete, etwa das  Gänsebraten-Paket mit drei Gängen für 8 Personen  [Link: https://gaensebraten.de/geschenk-ideen/19/gaensebraten-komplett-paket-3-gang-menue-fuer-8-personen] oder das  Menü-Paket für 5 Personen  [Link: https://gaensebraten.de/geschenk-ideen/20/gaensebraten-paket-fuer-5-personen-komplettes-3-gang-menue]. 
 Wer lieber selbst kombiniert, stellt sich aus  Vorspeisen und Suppen  [Link: https://gaensebraten.de/vorspeisen-suppen/], einem Hauptgang und Beilagen sein eigenes Menü zusammen. Die meisten Kunden bestellen Pakete, oft für mehrere Festtage in einer Lieferung. 
  Wie lagern Sie das bestellte Essen bis zum Fest?  
 Im Kühlschrank. Alle Gerichte kommen vakuumiert, und bis auf frische Salate und gebeizten Lachs halten sie mindestens ein bis zwei Wochen. Wer ganz sicher gehen will, lässt sich die Bestellung früher liefern und legt sie in den Tiefkühler. Einen Tag vor dem Essen nehmen Sie die Gerichte wieder heraus. Nach der Erfahrung von Johann Mikschy lassen erst nach ein bis zwei Jahren im Tiefkühler die Aromen nach, die Grundqualität bleibt erhalten. 
  Worauf achten Sie, wenn das Paket ankommt?  
 Auf die Vollständigkeit. Vergleichen Sie beim Auspacken jeden Artikel mit dem Lieferschein, bevor Sie alles in den Kühlschrank räumen. Viele Gerichte bestehen aus drei oder vier Komponenten, etwa Braten, Soße und Beilagen in getrennten Beuteln. Wer alles ungeprüft wegräumt, merkt womöglich erst beim Erhitzen am Festtag, dass ein Beutel fehlt. Eine kurze Kontrolle am Liefertag verschafft Ihnen Zeit, um zu reagieren und uns auch. Aus demselben Grund sollte &amp;nbsp;die Lieferung nicht auf den letzten Tag vor dem Fest bestellt sein. Wann der beste Liefertag ist und bis wann Sie bestellen sollten, lesen Sie in  unserem Beitrag zur Bestellung der Weihnachtsgans  [Link: Blogbeitrag /weihnachtsgans-bestellen, URL nach Veröffentlichung]. Nach der Kontrolle kommt alles in den Kühlschrank, und bis zum Festtag haben Sie nichts weiter zu tun. 
  Unser Fazit  
 Ein bestelltes Weihnachtsessen ist kein Verzicht auf das Festessen, sondern ein Tausch, der der ganzen Familie zugutekommt. Zwei Tage Küche gegen zwei Tage mit der Familie. Wir empfehlen, alle Festtage zu planen und Gans, Ente, Truthahn oder Schmorgerichte über die Tage zu verteilen. Johann Mikschy hält es an Heiligabend übrigens selbst so. Er schiebt seinen Braten in den Ofen, geht duschen und verbringt einen schönen Abend ohne Kochstress. Nach den lauten, anstrengenden Tagen davor will er an diesem Abend vor allem eines: Ruhe am eigenen Tisch. 
 
 
 
 
 Planen Sie Ihre Festtage jetzt:  Menüs und Pakete für die Feiertage  [Link: https://gaensebraten.de/geschenk-ideen/19/gaensebraten-komplett-paket-3-gang-menue-fuer-8-personen] oder einzelne Gerichte wie  Gänsebraten  [Link: https://gaensebraten.de/gaensebraten/],  Ente  [Link: https://gaensebraten.de/entenbraten/] und  Truthahn  [Link: https://gaensebraten.de/truthahnturkey/] mit Wunschliefertermin bestellen. Bestellschluss für Weihnachten 2026: Solange Ware vorhanden ist bis zum 22.12.26 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
  Häufige Fragen zum bestellten Weihnachtsessen  
  Wann sollte ich mein Weihnachtsessen bestellen?  
 So früh wie möglich. Bestellungen mit Wunschliefertermin sind ab Oktober möglich, und Bestellungen, die frühzeitig bei uns eingehen, werden auf jeden Fall ausgeliefert. Ab Ende November oder Anfang Dezember stehen im Shop nur noch die Mengen zur Verfügung, die tatsächlich von den Lieferanten kommen. In einem Jahr waren die Gänse bereits in der zweiten Dezemberwoche ausverkauft. Eine frühe Bestellung ist deshalb die sicherste Wahl. 
  Wie lange hält bestelltes Weihnachtsessen im Kühlschrank?  
 Die meisten Gerichte halten vakuumiert mindestens ein bis zwei Wochen im Kühlschrank. Ausnahmen sind frische Salate und gebeizter Lachs, die zeitnah auf den Tisch gehören. Wer die Lieferung früher bekommt, friert die Gerichte ein und nimmt sie am Tag vor dem Fest heraus. Maßgeblich ist immer der Liefertag. 
  Was brauche ich zu Hause für die Zubereitung?  
 Einen Backofen und einen großen Topf mit heißem Wasser. Braten wie Gans, Ente oder Truthahn kommen auf dem Blech in den Ofen, Soßen, Beilagen und Schmorgerichte erwärmen Sie im Beutel im Wasserbad auf kleinster Stufe. Ein kleiner Teller auf dem Topfboden schützt die Beutel. Kochkenntnisse sind nicht nötig, und die Küche bleibt sauber, weil kein Fett spritzt. 
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  Kann ich für mehrere Feiertage auf einmal bestellen?  
 Ja, und viele Kunden tun genau das. Sie bestellen in einer Lieferung die Gerichte für zwei oder drei Festtage, etwa Gans für Heiligabend, Ente für den ersten und Truthahn für den zweiten Weihnachtstag. Weil die Gerichte vakuumiert sind und im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen halten, reicht eine Lieferung einige Tage vor dem Fest. Bei Bedarf frieren Sie einzelne Gerichte bis zum Festtag ein. 
  Welche Gerichte eignen sich neben der Gans für die Feiertage?  
 Ente und Truthahn sind die naheliegenden Ergänzungen. Ein Truthahn reicht für&amp;nbsp; zwölf Personen und lässt sich am Folgetag kalt als Sandwich essen. Wer Abwechslung zum Geflügel sucht, wählt ein Schmorgericht wie geschmorte Ochsenbacken, Rinderrouladen oder ein Wildgericht mit Knödeln und Preiselbeeren. Diese Gerichte erwärmen Sie vollständig im Wasserbad, und der Backofen bleibt frei für den Braten. 
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                            <updated>2026-10-02T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Festtagsgenuss ohne Stress: Unser Bio-Truthahn macht Ihr Familienfest unverge...</title>
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                                            Ob zu Ostern, Muttertag, Thanksgiving oder Weihnachten – der Truthahn ist in vielen Ländern ein Symbol für Gemeinschaft, Familie und gutes Essen. Doch traditionell zubereitet, bedeutet er oft auch viel Arbeit. Nicht so bei uns
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                 Festtagsgenuss ohne Stress: Unser Bio-Truthahn macht Ihr Familienfest unvergesslich 
 Wer sagt, dass ein Festessen immer aufwendig sein muss? Bei  Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  zeigen wir, dass es auch anders geht: Unser  fertig gegarter Bio-Truthahn  bringt nicht nur außergewöhnlichen Geschmack auf Ihre Festtagstafel, sondern spart Ihnen auch Zeit, Nerven und stundenlange Vorbereitung in der Küche. 
 Ein Braten, der begeistert – und zwar jeden 
 Ob zu  Ostern, Muttertag, Thanksgiving oder Weihnachten  – der Truthahn ist in vielen Ländern ein Symbol für Gemeinschaft, Familie und gutes Essen. Doch traditionell zubereitet, bedeutet er oft auch viel Arbeit. Nicht so bei uns: 
 Wir liefern Ihnen einen  garfertigen, hohl ausgelösten Bio-Truthahn , gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus  Maronen, Äpfeln und Semmelwürfeln , fertig gegart als Ballotine. Dazu gibt es  marktfrisches Gemüse vom Viktualienmarkt  und eine samtige  Orangen-Truthahnsoße , die stundenlang aus den Knochen gezogen und reduziert wurde. 
 Das Ergebnis: Ein perfektes Menü für Ihre Familie – stressfrei, geschmackvoll und mit bestem Gewissen. 
 
 ✅ Ihr Festmenü im Überblick 
 
 
  Mindestens 4,2 kg fertig gegartes, entbeintes Bio-Truthahnfleisch  
 
 
  1 kg aromatische Maronen-Apfel-Füllung  
 
 
  1,5 kg buntes Marktgemüse vom Viktualienmarkt  
 
 
  1 Liter Orangen-Truthahn-Soße – hausgemacht &amp;amp; intensiv  
 
 
 Alles kommt fertig zubereitet, gekühlt und auf Wunsch auch tiefgekühlt zu Ihnen nach Hause – deutschlandweit, nach Österreich und in die Benelux-Länder. 
 
 Genussmomente wie im Sternerestaurant – einfach aufwärmen &amp;amp; servieren 
 Die Zubereitung ist kinderleicht: Sie erwärmen den Truthahn sanft im Ofen oder im Wasserbad, bringen die Soße zum Köcheln und servieren das Gericht mit den Beilagen. Kein Schnippeln, kein Vorbereiten, keine Hektik – nur feiner Geschmack und festliche Stimmung. 
 
 Tipp für Genießer: 
 Die Orangen-Truthahnsoße vor dem Servieren kurz mit einem Zweig Rosmarin parfümieren – das gibt einen frischen Kräuterduft und harmoniert perfekt mit der Fruchtnote. 
 
 Frisch, sicher &amp;amp; nachhaltig verpackt 
 Dank unserer nachhaltigen, isolierten Versandverpackung bleibt Ihr Gericht  mindestens 10 Tage frisch . Möchten Sie sich Vorrat anlegen? Kein Problem – tiefgekühlt hält sich der Truthahn  mindestens 12 Monate . 
 
 Jetzt bestellen &amp;amp; entspannt genießen 
 Ob für ein kleines Familienessen oder ein großes Fest – unser Truthahn ist die elegante Lösung für alle, die  echten Genuss  schätzen, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. 
 ? Jetzt vorbestellen und zum Wunschtermin liefern lassen – solange der Vorrat reicht! 
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                            <updated>2025-09-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Die Kunst der perfekten Sauce: Wie meine Rinder-Jus entsteht</title>
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                                            Ein Blick hinter die Kulissen von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter Wenn man mich fragt, was ein Gericht wirklich vollkommen macht, dann ist meine Antwort immer dieselbe: eine richtig gute Sauce. Nicht irgendeine – sondern eine, die Tiefe, Charakter und Seele hat. Eine, die Erinn...
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 Die Kunst der perfekten Sauce: Wie meine Rinder-Jus entsteht 
  Ein Blick hinter die Kulissen von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  
 Wenn man mich fragt, was ein Gericht wirklich vollkommen macht, dann ist meine Antwort immer dieselbe:  eine richtig gute Sauce.  Nicht irgendeine – sondern eine, die Tiefe, Charakter und Seele hat. Eine, die Erinnerungen weckt. Und genau das ist meine Rinder-Jus. 
 Doch wie entsteht so ein kulinarisches Konzentrat? Was macht meine Jus anders als viele andere? Heute nehme ich Sie mit hinter die Kulissen – in meine Manufaktur, in meine Töpfe und in meine Philosophie. 
 
 Qualität beginnt bei der Herkunft 
 Meine Jus beginnt nicht in der Küche, sondern beim  Produkt : Ich verwende ausschließlich  bayrische Rinderknochen von höchster Qualität , sorgfältig ausgewählt. Keine Abfälle, keine Kompromisse. Denn nur aus exzellentem Rohmaterial entsteht ein ehrliches, geschmacklich tiefes Ergebnis. 
 Dazu kommen  frisches Wurzelgemüse  – Zwiebeln, Sellerie, Karotten – und ein  reduzierter Rotwein , der mit seiner Fruchtigkeit und Säure die Balance schafft. 
 
 Zeit – der wahre Luxus in der Küche 
 Eine wirklich gute Jus braucht vor allem eins:  Zeit . Keine industrielle Schnelllösung. Kein Würfel. 
 Für meine Rinder-Jus verwende ich  50 kg Knochen  – daraus entstehen am Ende gerade einmal  10 Liter . In einem mehrstufigen Prozess werden die Knochen erst geröstet, dann mehrfach mit Wasser und Wein angesetzt und über viele Stunden hinweg sanft eingekocht. 
 Was dabei geschieht, ist Magie:  Die Aromen verdichten sich. Kollagen verwandelt sich in seidige Textur. Die Jus wird von ganz allein dickflüssig, ganz ohne Bindemittel. 
 Erst nach über  48 Stunden Arbeit  ist sie fertig: dunkel, fast sirupartig, mit einem unvergleichlich tiefen Geschmack. 
 
 Tradition trifft auf moderne Raffinesse 
 Ich durfte mein Handwerk bei den Besten lernen – als  Chef Saucier  unter 3-Sterne-Koch  Heinz Winkler , sowie mit prägenden Stationen bei  Rolf Schmidt ,  Franz Raneburger  und  Karl-Heinz Hauser . 
 Die Rinder-Jus ist mein persönliches Vermächtnis dieser Zeit: klassisch in der Basis, aber fein abgestimmt für moderne Küchen. Sie passt zu kräftigem Rinderfilet, geschmorten Ochsenbäckchen, Wild oder sogar zu vegetarischen Wurzelgerichten als Tiefegeber. 
 
 Die Vielseitigkeit der Rinder-Jus 
 Was ich besonders liebe: Diese Jus ist  eine Basis – aber keine fertige Sauce.  
 Sie können sie aufkochen und mit  frischen Kräutern, etwas Sherry oder einem Löffel Sahne  verfeinern. Sie ist ein  Werkzeug für kreative Köchinnen und Köche , ein Baustein für kulinarische Meisterwerke – oder einfach der letzte Schliff für ein Sonntagsessen. 
 Und das Beste: Sie ist bereits fertig. Sie brauchen nichts mehr ansetzen, nur genießen. 
 
 Haltbarkeit und Handhabung 
 Frisch zubereitet, wird die Jus bei +4 °C gekühlt geliefert und ist dort  mindestens vier Wochen  haltbar. Wer sie länger genießen möchte, kann sie problemlos einfrieren –  bis zu zwei Jahre  und meist sogar länger, ohne Qualitätsverlust. Ein echter Vorratsschatz! 
 Tipp: In Eiswürfelbeuteln eingefroren, haben Sie immer  kleine, perfekt portionierte Mengen  zur Hand. 
 
 Fazit: Weniger ist mehr – aber besser 
 In einer Zeit, in der oft nur Geschwindigkeit zählt, steht meine Rinder-Jus für etwas anderes:  Geduld, Handwerk, Ehrlichkeit.  
 Sie ist kein Produkt von der Stange, sondern das Ergebnis von Erfahrung, Hingabe und Respekt vor dem Lebensmittel. 
 Ich lade Sie herzlich ein, den Unterschied zu schmecken – und sich selbst oder Ihre Gäste mit einem Hauch echter Kochkunst zu verwöhnen. 
  Johann Mikschy   Gründer von  Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  
 
 ? Jetzt entdecken:  Rinder-Jus kaufen – hier klicken  
 
 
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            <title type="text">Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen – Waldaroma trifft Sommerfrische</title>
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                                            Entdecke sommerliche Pfifferlingsgerichte voller Aroma! Jetzt fertige Menüs mit frischen Waldpilzen online bestellen &amp; den Geschmack des Sommers erleben.
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                 Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen – Waldaroma trifft Sommerfrische 
 Wenn die Tage länger, die Temperaturen wärmer und die Wälder lebendiger werden, ist es Zeit für einen ganz besonderen kulinarischen Genuss:  Pfifferlinge ! Die goldgelben Waldpilze, auch „Eierschwammerl“ genannt, gehören zu den beliebtesten Sommerboten der feinen Küche. Ihr fein-würziges Aroma und ihre feste Konsistenz machen sie zum idealen Begleiter für leichte, saisonale Gerichte – ob als vegetarische Hauptspeise oder als edle Beilage zu Fleisch oder Fisch. 
 Warum Pfifferlinge im Sommer? 
 Pfifferlinge haben in Mitteleuropa von  Juni bis Oktober  Saison, mit einem Höhepunkt im Juli und August. Sie wachsen wild in Laub- und Nadelwäldern, besonders gern unter Buchen oder Fichten. Ihr einzigartiger Geschmack erinnert an Pfeffer, frische Erde und Waldkräuter – ideal also für eine frische, sommerliche Küche. 
 
 Inspiration: Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen 
 1.  Bärlauch-Gnocchi mit Pfifferlingen und Kirschtomaten  
 Ein farbenfrohes Gericht, das nicht nur optisch begeistert: Hausgemachte Gnocchi mit Bärlauch treffen auf geschmorte Kirschtomaten und sanft sautierte Pfifferlinge. Abgerundet mit gehobeltem Parmesan – ein vegetarischer Genuss mit mediterranem Flair. 
 2.  Rinderroulade mit Rotweinzwiebeln &amp;amp; Pfifferlingen  
 Der Klassiker mal anders: Zart geschmorte Rinderroulade wird mit feinen Rotwein-Zwiebeln veredelt, dazu cremiges Kartoffelpüree und als Highlight eine kräftige Portion gebratener Pfifferlinge. Herzhaft, aromatisch – und doch sommerlich leicht. 
 3.  Pfifferling-Risotto mit Zitrone und Kräutern  
 Ein cremiges Risotto mit frischen Pfifferlingen, frischem Thymian und einem Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen des Waldes und die Frische des Sommers perfekt zusammen. Ein Glas Weißwein dazu – fertig ist das Genießergericht. 
 
 Pfifferlinge bequem online bestellen? 
 In unserem Shop findest du  fertige Gerichte mit frischen Pfifferlingen , liebevoll zubereitet und vakuumiert verpackt. Ideal für alle, die besonderen Geschmack ohne Küchenaufwand genießen möchten. Die Gerichte sind schnell servierfertig – perfekt für laue Sommerabende auf Balkon oder Terrasse. 
 
 ✅ Fazit 
 Pfifferlinge sind das Beste, was der Sommerwald zu bieten hat – und lassen sich vielseitig, kreativ und leicht kombinieren. Egal ob als feine Beilage oder Hauptzutat: Sie bringen Aroma, Textur und Charakter auf den Teller. Probier’s aus – oder entdecke unsere fertigen Pfifferlingsgerichte im Online-Shop! 
 
  Lust auf mehr saisonale Genussideen?  Abonniere unseren Newsletter und verpasse keine Neuheiten mehr – von Pfifferling bis Gänsebraten! 
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                            <updated>2025-06-25T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kulinarische Highlights online bestellen: Gänsebraten &amp; Feinkost direkt nach ...</title>
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                                            Seit 2014 liefern wir fertige Gourmetgerichte für Genießer – ganz bequem nach Hause. Entdecken Sie jetzt unsere ofenfertigen Gänsebraten, Enten, Truthähne und Feinkostklassiker aus der Manufakturküche!
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                  Gänsebraten online bestellen – seit über 10 Jahren ein Genussversprechen   Wer träumt nicht von einem festlichen Gänsebraten mit selbstgemachtem Rotkraut und kräftiger Sauce – ohne selbst stundenlang in der Küche zu stehen? Seit 2014 machen wir diesen Wunsch wahr. Unsere komplett entbeinten, gefüllten Gänsebraten werden nach einem traditionellen französischen Rezept zubereitet, in Handarbeit fertiggestellt und servierfertig gekühlt verschickt. Ob zu Weihnachten, Sankt Martin oder als besonderes Sonntagsessen: Der Gänsebraten von   www.gänsebraten.de   ist ein Fest für die Sinne. 
  Feinkostgerichte für jede Jahreszeit – neu im Sortiment   Neben unserem beliebten Gänse- und Entenbraten bieten wir wechselnde, saisonale Highlights. Aktuell im Sortiment:  – Zarte Kalbshaxe, ideal für den Grill  – Bärlauch-Gnocchi mit Pfifferlingen  – Frische Atlantikmakrele mit Barigoule-Gemüse  – Truthahn mit Beilagen, fertig entbeint 
 Alle Gerichte kommen fertig gegart oder vorbereitet bei Ihnen an – mit wenigen Handgriffen zaubern Sie ein Gourmetgericht wie aus dem Sternerestaurant. 
  Warum online Feinkost bestellen?   ✅ Zeitersparnis  ✅ Keine Kompromisse bei Qualität und Frische  ✅ Frische Lieferung gekühlt oder tiefgekühlt  ✅ Perfekt abgestimmte Menüs, direkt vom Küchenprofi 
  Jetzt entdecken &amp;amp; genießen   Besuchen Sie unseren Onlineshop   www.gänsebraten.de   und stöbern Sie durch unsere vielfältigen Angebote. Auch für Geschenkideen, Firmenfeiern und Caterings bieten wir passende Lösungen. 
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                            <updated>2025-06-23T13:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche</title>
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                                            Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über...
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                  Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche  
 Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über exklusive Stationen wie das Hotel Adlon und den Reichstag Berlin schließlich zur Gründung von Gänsebraten.de: dem Spezialversand für festliche Menüs und Weihnachtsbraten. 
  Stationen eines kulinarischen Lebenswegs  
 Seine Ausbildung und die prägenden Jahre als Koch verbrachte Johann Mikschy bei einigen der bekanntesten Gastronomen der deutschsprachigen Spitzengastronomie: 
 
 
  Schloss Solitude  bei  Rudi Schmölz  
 
 
  Bayerischer Hof München  unter  Pierre Pfister  
 
 
  Residenz Aschau  bei  Heinz Winkler , 3-Sterne-Koch 
 
 
  Bamberger Reiter  bei  Franz Raneburger  
 
 
  Glienicker Remise , ebenfalls mit  Franz Raneburger  
 
 
  Grand Silhouette  bei  Rolf Schmidt  
 
 
  Hotel Adlon Berlin  bei  Karl-Heinz Hauser  
 
 
  Golfhotel Balmer See , dort tätig als  Küchenchef  
 
 
  Dachgarten-Restaurant im Reichstag Berlin , zuletzt  Küchendirektor  
 
 
 Diese exzellenten Adressen bildeten das Fundament für Mikschys kulinarische Handschrift: klassisch inspiriert, modern interpretiert – stets mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität. 
 
  Von der Profiküche zum Versandprofi: Meilensteine der Selbstständigkeit  
 Nach seiner Karriere in der Spitzengastronomie entschloss sich Johann Mikschy zur Selbstständigkeit – mit großem Erfolg: 
 
 
  2002 : Gründung von  Viculinaris Catering und Veranstaltungsservice  in Bad Tölz 
 
 
  2012 : Erste Schritte im Onlinegeschäft mit dem Shop  Menüversand24  – Idee: komplette Menüs für zuhause per Internet bestellbar machen 
 
 
  2014 : Aufbau der Marke  Gänsebraten.de , spezialisiert auf  gegarte Weihnachtsgänse und Enten mit Beilagen  
 
 
  2019 : Umzug von Viculinaris in den  Golfclub St. Eurach , dort Restaurantbetrieb mit hochwertiger Küche 
 
 
  2023 : Schließung des Restaurants – Fokus auf Onlinehandel und Versand. Beginn der Standortsuche in Bad Tölz 
 
 
  2024 : Neueröffnung in Bad Tölz:  Gänsebraten.de und Menüversand.de  als reine Versandküche – kein stationäres Restaurant mehr 
 
 
 
  100 % Handwerk. 0 % Kompromisse.  
 Was Johann Mikschy bis heute auszeichnet: Seine klare Linie in Qualität und Handwerk.  Alle Produkte entstehen  ohne Geschmacksverstärker ,  ohne Konservierungsmittel ,  ohne Farbstoffe  – ausschließlich mit frischen Zutaten, von Hand zubereitet am Tag des Versands. Kunden erhalten Feinschmeckerküche, wie sie einst in den besten Häusern serviert wurde – nur heute per UPS ins Wohnzimmer geliefert. 
 
  Erleben Sie Gourmetküche mit Geschichte  
 Ob traditioneller Gänsebraten, kreative Vorspeisen oder raffinierte Saucen – mit Johann Mikschy holen Sie sich Jahrzehnte Erfahrung in Ihre Küche. Kein Aufwand, keine Kompromisse – nur echter Genuss. 
 
  „Meine Küche ist geprägt von den Besten – und gemacht für Menschen, die gutes Essen zu schätzen wissen.“ – Johann Mikschy  
 
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