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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-13T04:28:05+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Festtagsgenuss ohne Stress: Unser Bio-Truthahn macht Ihr Familienfest unverge...</title>
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                                            Ob zu Ostern, Muttertag, Thanksgiving oder Weihnachten – der Truthahn ist in vielen Ländern ein Symbol für Gemeinschaft, Familie und gutes Essen. Doch traditionell zubereitet, bedeutet er oft auch viel Arbeit. Nicht so bei uns
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                 Festtagsgenuss ohne Stress: Unser Bio-Truthahn macht Ihr Familienfest unvergesslich 
 Wer sagt, dass ein Festessen immer aufwendig sein muss? Bei  Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  zeigen wir, dass es auch anders geht: Unser  fertig gegarter Bio-Truthahn  bringt nicht nur außergewöhnlichen Geschmack auf Ihre Festtagstafel, sondern spart Ihnen auch Zeit, Nerven und stundenlange Vorbereitung in der Küche. 
 Ein Braten, der begeistert – und zwar jeden 
 Ob zu  Ostern, Muttertag, Thanksgiving oder Weihnachten  – der Truthahn ist in vielen Ländern ein Symbol für Gemeinschaft, Familie und gutes Essen. Doch traditionell zubereitet, bedeutet er oft auch viel Arbeit. Nicht so bei uns: 
 Wir liefern Ihnen einen  garfertigen, hohl ausgelösten Bio-Truthahn , gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus  Maronen, Äpfeln und Semmelwürfeln , fertig gegart als Ballotine. Dazu gibt es  marktfrisches Gemüse vom Viktualienmarkt  und eine samtige  Orangen-Truthahnsoße , die stundenlang aus den Knochen gezogen und reduziert wurde. 
 Das Ergebnis: Ein perfektes Menü für Ihre Familie – stressfrei, geschmackvoll und mit bestem Gewissen. 
 
 ✅ Ihr Festmenü im Überblick 
 
 
  Mindestens 4,2 kg fertig gegartes, entbeintes Bio-Truthahnfleisch  
 
 
  1 kg aromatische Maronen-Apfel-Füllung  
 
 
  1,5 kg buntes Marktgemüse vom Viktualienmarkt  
 
 
  1 Liter Orangen-Truthahn-Soße – hausgemacht &amp;amp; intensiv  
 
 
 Alles kommt fertig zubereitet, gekühlt und auf Wunsch auch tiefgekühlt zu Ihnen nach Hause – deutschlandweit, nach Österreich und in die Benelux-Länder. 
 
 Genussmomente wie im Sternerestaurant – einfach aufwärmen &amp;amp; servieren 
 Die Zubereitung ist kinderleicht: Sie erwärmen den Truthahn sanft im Ofen oder im Wasserbad, bringen die Soße zum Köcheln und servieren das Gericht mit den Beilagen. Kein Schnippeln, kein Vorbereiten, keine Hektik – nur feiner Geschmack und festliche Stimmung. 
 
 Tipp für Genießer: 
 Die Orangen-Truthahnsoße vor dem Servieren kurz mit einem Zweig Rosmarin parfümieren – das gibt einen frischen Kräuterduft und harmoniert perfekt mit der Fruchtnote. 
 
 Frisch, sicher &amp;amp; nachhaltig verpackt 
 Dank unserer nachhaltigen, isolierten Versandverpackung bleibt Ihr Gericht  mindestens 10 Tage frisch . Möchten Sie sich Vorrat anlegen? Kein Problem – tiefgekühlt hält sich der Truthahn  mindestens 12 Monate . 
 
 Jetzt bestellen &amp;amp; entspannt genießen 
 Ob für ein kleines Familienessen oder ein großes Fest – unser Truthahn ist die elegante Lösung für alle, die  echten Genuss  schätzen, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. 
 ? Jetzt vorbestellen und zum Wunschtermin liefern lassen – solange der Vorrat reicht! 
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                            <updated>2025-09-20T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Die Kunst der perfekten Sauce: Wie meine Rinder-Jus entsteht</title>
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                                            Ein Blick hinter die Kulissen von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter Wenn man mich fragt, was ein Gericht wirklich vollkommen macht, dann ist meine Antwort immer dieselbe: eine richtig gute Sauce. Nicht irgendeine – sondern eine, die Tiefe, Charakter und Seele hat. Eine, die Erinn...
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 Die Kunst der perfekten Sauce: Wie meine Rinder-Jus entsteht 
  Ein Blick hinter die Kulissen von Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  
 Wenn man mich fragt, was ein Gericht wirklich vollkommen macht, dann ist meine Antwort immer dieselbe:  eine richtig gute Sauce.  Nicht irgendeine – sondern eine, die Tiefe, Charakter und Seele hat. Eine, die Erinnerungen weckt. Und genau das ist meine Rinder-Jus. 
 Doch wie entsteht so ein kulinarisches Konzentrat? Was macht meine Jus anders als viele andere? Heute nehme ich Sie mit hinter die Kulissen – in meine Manufaktur, in meine Töpfe und in meine Philosophie. 
 
 Qualität beginnt bei der Herkunft 
 Meine Jus beginnt nicht in der Küche, sondern beim  Produkt : Ich verwende ausschließlich  bayrische Rinderknochen von höchster Qualität , sorgfältig ausgewählt. Keine Abfälle, keine Kompromisse. Denn nur aus exzellentem Rohmaterial entsteht ein ehrliches, geschmacklich tiefes Ergebnis. 
 Dazu kommen  frisches Wurzelgemüse  – Zwiebeln, Sellerie, Karotten – und ein  reduzierter Rotwein , der mit seiner Fruchtigkeit und Säure die Balance schafft. 
 
 Zeit – der wahre Luxus in der Küche 
 Eine wirklich gute Jus braucht vor allem eins:  Zeit . Keine industrielle Schnelllösung. Kein Würfel. 
 Für meine Rinder-Jus verwende ich  50 kg Knochen  – daraus entstehen am Ende gerade einmal  10 Liter . In einem mehrstufigen Prozess werden die Knochen erst geröstet, dann mehrfach mit Wasser und Wein angesetzt und über viele Stunden hinweg sanft eingekocht. 
 Was dabei geschieht, ist Magie:  Die Aromen verdichten sich. Kollagen verwandelt sich in seidige Textur. Die Jus wird von ganz allein dickflüssig, ganz ohne Bindemittel. 
 Erst nach über  48 Stunden Arbeit  ist sie fertig: dunkel, fast sirupartig, mit einem unvergleichlich tiefen Geschmack. 
 
 Tradition trifft auf moderne Raffinesse 
 Ich durfte mein Handwerk bei den Besten lernen – als  Chef Saucier  unter 3-Sterne-Koch  Heinz Winkler , sowie mit prägenden Stationen bei  Rolf Schmidt ,  Franz Raneburger  und  Karl-Heinz Hauser . 
 Die Rinder-Jus ist mein persönliches Vermächtnis dieser Zeit: klassisch in der Basis, aber fein abgestimmt für moderne Küchen. Sie passt zu kräftigem Rinderfilet, geschmorten Ochsenbäckchen, Wild oder sogar zu vegetarischen Wurzelgerichten als Tiefegeber. 
 
 Die Vielseitigkeit der Rinder-Jus 
 Was ich besonders liebe: Diese Jus ist  eine Basis – aber keine fertige Sauce.  
 Sie können sie aufkochen und mit  frischen Kräutern, etwas Sherry oder einem Löffel Sahne  verfeinern. Sie ist ein  Werkzeug für kreative Köchinnen und Köche , ein Baustein für kulinarische Meisterwerke – oder einfach der letzte Schliff für ein Sonntagsessen. 
 Und das Beste: Sie ist bereits fertig. Sie brauchen nichts mehr ansetzen, nur genießen. 
 
 Haltbarkeit und Handhabung 
 Frisch zubereitet, wird die Jus bei +4 °C gekühlt geliefert und ist dort  mindestens vier Wochen  haltbar. Wer sie länger genießen möchte, kann sie problemlos einfrieren –  bis zu zwei Jahre  und meist sogar länger, ohne Qualitätsverlust. Ein echter Vorratsschatz! 
 Tipp: In Eiswürfelbeuteln eingefroren, haben Sie immer  kleine, perfekt portionierte Mengen  zur Hand. 
 
 Fazit: Weniger ist mehr – aber besser 
 In einer Zeit, in der oft nur Geschwindigkeit zählt, steht meine Rinder-Jus für etwas anderes:  Geduld, Handwerk, Ehrlichkeit.  
 Sie ist kein Produkt von der Stange, sondern das Ergebnis von Erfahrung, Hingabe und Respekt vor dem Lebensmittel. 
 Ich lade Sie herzlich ein, den Unterschied zu schmecken – und sich selbst oder Ihre Gäste mit einem Hauch echter Kochkunst zu verwöhnen. 
  Johann Mikschy   Gründer von  Mikschy’s Gaumen-Prêt-à-porter  
 
 ? Jetzt entdecken:  Rinder-Jus kaufen – hier klicken  
 
 
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                            <updated>2025-07-03T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen – Waldaroma trifft Sommerfrische</title>
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                                            Entdecke sommerliche Pfifferlingsgerichte voller Aroma! Jetzt fertige Menüs mit frischen Waldpilzen online bestellen &amp; den Geschmack des Sommers erleben.
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                 Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen – Waldaroma trifft Sommerfrische 
 Wenn die Tage länger, die Temperaturen wärmer und die Wälder lebendiger werden, ist es Zeit für einen ganz besonderen kulinarischen Genuss:  Pfifferlinge ! Die goldgelben Waldpilze, auch „Eierschwammerl“ genannt, gehören zu den beliebtesten Sommerboten der feinen Küche. Ihr fein-würziges Aroma und ihre feste Konsistenz machen sie zum idealen Begleiter für leichte, saisonale Gerichte – ob als vegetarische Hauptspeise oder als edle Beilage zu Fleisch oder Fisch. 
 Warum Pfifferlinge im Sommer? 
 Pfifferlinge haben in Mitteleuropa von  Juni bis Oktober  Saison, mit einem Höhepunkt im Juli und August. Sie wachsen wild in Laub- und Nadelwäldern, besonders gern unter Buchen oder Fichten. Ihr einzigartiger Geschmack erinnert an Pfeffer, frische Erde und Waldkräuter – ideal also für eine frische, sommerliche Küche. 
 
 Inspiration: Sommerliche Gerichte mit Pfifferlingen 
 1.  Bärlauch-Gnocchi mit Pfifferlingen und Kirschtomaten  
 Ein farbenfrohes Gericht, das nicht nur optisch begeistert: Hausgemachte Gnocchi mit Bärlauch treffen auf geschmorte Kirschtomaten und sanft sautierte Pfifferlinge. Abgerundet mit gehobeltem Parmesan – ein vegetarischer Genuss mit mediterranem Flair. 
 2.  Rinderroulade mit Rotweinzwiebeln &amp;amp; Pfifferlingen  
 Der Klassiker mal anders: Zart geschmorte Rinderroulade wird mit feinen Rotwein-Zwiebeln veredelt, dazu cremiges Kartoffelpüree und als Highlight eine kräftige Portion gebratener Pfifferlinge. Herzhaft, aromatisch – und doch sommerlich leicht. 
 3.  Pfifferling-Risotto mit Zitrone und Kräutern  
 Ein cremiges Risotto mit frischen Pfifferlingen, frischem Thymian und einem Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen des Waldes und die Frische des Sommers perfekt zusammen. Ein Glas Weißwein dazu – fertig ist das Genießergericht. 
 
 Pfifferlinge bequem online bestellen? 
 In unserem Shop findest du  fertige Gerichte mit frischen Pfifferlingen , liebevoll zubereitet und vakuumiert verpackt. Ideal für alle, die besonderen Geschmack ohne Küchenaufwand genießen möchten. Die Gerichte sind schnell servierfertig – perfekt für laue Sommerabende auf Balkon oder Terrasse. 
 
 ✅ Fazit 
 Pfifferlinge sind das Beste, was der Sommerwald zu bieten hat – und lassen sich vielseitig, kreativ und leicht kombinieren. Egal ob als feine Beilage oder Hauptzutat: Sie bringen Aroma, Textur und Charakter auf den Teller. Probier’s aus – oder entdecke unsere fertigen Pfifferlingsgerichte im Online-Shop! 
 
  Lust auf mehr saisonale Genussideen?  Abonniere unseren Newsletter und verpasse keine Neuheiten mehr – von Pfifferling bis Gänsebraten! 
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                            <updated>2025-06-25T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kulinarische Highlights online bestellen: Gänsebraten &amp; Feinkost direkt nach ...</title>
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                                            Seit 2014 liefern wir fertige Gourmetgerichte für Genießer – ganz bequem nach Hause. Entdecken Sie jetzt unsere ofenfertigen Gänsebraten, Enten, Truthähne und Feinkostklassiker aus der Manufakturküche!
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                  Gänsebraten online bestellen – seit über 10 Jahren ein Genussversprechen   Wer träumt nicht von einem festlichen Gänsebraten mit selbstgemachtem Rotkraut und kräftiger Sauce – ohne selbst stundenlang in der Küche zu stehen? Seit 2014 machen wir diesen Wunsch wahr. Unsere komplett entbeinten, gefüllten Gänsebraten werden nach einem traditionellen französischen Rezept zubereitet, in Handarbeit fertiggestellt und servierfertig gekühlt verschickt. Ob zu Weihnachten, Sankt Martin oder als besonderes Sonntagsessen: Der Gänsebraten von   www.gänsebraten.de   ist ein Fest für die Sinne. 
  Feinkostgerichte für jede Jahreszeit – neu im Sortiment   Neben unserem beliebten Gänse- und Entenbraten bieten wir wechselnde, saisonale Highlights. Aktuell im Sortiment:  – Zarte Kalbshaxe, ideal für den Grill  – Bärlauch-Gnocchi mit Pfifferlingen  – Frische Atlantikmakrele mit Barigoule-Gemüse  – Truthahn mit Beilagen, fertig entbeint 
 Alle Gerichte kommen fertig gegart oder vorbereitet bei Ihnen an – mit wenigen Handgriffen zaubern Sie ein Gourmetgericht wie aus dem Sternerestaurant. 
  Warum online Feinkost bestellen?   ✅ Zeitersparnis  ✅ Keine Kompromisse bei Qualität und Frische  ✅ Frische Lieferung gekühlt oder tiefgekühlt  ✅ Perfekt abgestimmte Menüs, direkt vom Küchenprofi 
  Jetzt entdecken &amp;amp; genießen   Besuchen Sie unseren Onlineshop   www.gänsebraten.de   und stöbern Sie durch unsere vielfältigen Angebote. Auch für Geschenkideen, Firmenfeiern und Caterings bieten wir passende Lösungen. 
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                            <updated>2025-06-23T13:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche</title>
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                                            Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über...
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                  Johann Mikschy – Vom Sternekoch zum Online-Pionier der Festtagsküche  
 Johann Mikschy steht für ehrliche Gourmetküche, handwerkliche Perfektion und den Mut, neue Wege zu gehen. Seine Karriere begann in den renommiertesten Küchen Deutschlands und Österreichs – und führte ihn über exklusive Stationen wie das Hotel Adlon und den Reichstag Berlin schließlich zur Gründung von Gänsebraten.de: dem Spezialversand für festliche Menüs und Weihnachtsbraten. 
  Stationen eines kulinarischen Lebenswegs  
 Seine Ausbildung und die prägenden Jahre als Koch verbrachte Johann Mikschy bei einigen der bekanntesten Gastronomen der deutschsprachigen Spitzengastronomie: 
 
 
  Schloss Solitude  bei  Rudi Schmölz  
 
 
  Bayerischer Hof München  unter  Pierre Pfister  
 
 
  Residenz Aschau  bei  Heinz Winkler , 3-Sterne-Koch 
 
 
  Bamberger Reiter  bei  Franz Raneburger  
 
 
  Glienicker Remise , ebenfalls mit  Franz Raneburger  
 
 
  Grand Silhouette  bei  Rolf Schmidt  
 
 
  Hotel Adlon Berlin  bei  Karl-Heinz Hauser  
 
 
  Golfhotel Balmer See , dort tätig als  Küchenchef  
 
 
  Dachgarten-Restaurant im Reichstag Berlin , zuletzt  Küchendirektor  
 
 
 Diese exzellenten Adressen bildeten das Fundament für Mikschys kulinarische Handschrift: klassisch inspiriert, modern interpretiert – stets mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität. 
 
  Von der Profiküche zum Versandprofi: Meilensteine der Selbstständigkeit  
 Nach seiner Karriere in der Spitzengastronomie entschloss sich Johann Mikschy zur Selbstständigkeit – mit großem Erfolg: 
 
 
  2002 : Gründung von  Viculinaris Catering und Veranstaltungsservice  in Bad Tölz 
 
 
  2012 : Erste Schritte im Onlinegeschäft mit dem Shop  Menüversand24  – Idee: komplette Menüs für zuhause per Internet bestellbar machen 
 
 
  2014 : Aufbau der Marke  Gänsebraten.de , spezialisiert auf  gegarte Weihnachtsgänse und Enten mit Beilagen  
 
 
  2019 : Umzug von Viculinaris in den  Golfclub St. Eurach , dort Restaurantbetrieb mit hochwertiger Küche 
 
 
  2023 : Schließung des Restaurants – Fokus auf Onlinehandel und Versand. Beginn der Standortsuche in Bad Tölz 
 
 
  2024 : Neueröffnung in Bad Tölz:  Gänsebraten.de und Menüversand.de  als reine Versandküche – kein stationäres Restaurant mehr 
 
 
 
  100 % Handwerk. 0 % Kompromisse.  
 Was Johann Mikschy bis heute auszeichnet: Seine klare Linie in Qualität und Handwerk.  Alle Produkte entstehen  ohne Geschmacksverstärker ,  ohne Konservierungsmittel ,  ohne Farbstoffe  – ausschließlich mit frischen Zutaten, von Hand zubereitet am Tag des Versands. Kunden erhalten Feinschmeckerküche, wie sie einst in den besten Häusern serviert wurde – nur heute per UPS ins Wohnzimmer geliefert. 
 
  Erleben Sie Gourmetküche mit Geschichte  
 Ob traditioneller Gänsebraten, kreative Vorspeisen oder raffinierte Saucen – mit Johann Mikschy holen Sie sich Jahrzehnte Erfahrung in Ihre Küche. Kein Aufwand, keine Kompromisse – nur echter Genuss. 
 
  „Meine Küche ist geprägt von den Besten – und gemacht für Menschen, die gutes Essen zu schätzen wissen.“ – Johann Mikschy  
 
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